Suolainen ketopannari

 Viikonloppuna juhlittiin esikoiseni syntymäpäiviä, jonne taiteilin tarjolle jälleen tätä suolaista pannaria. Tämä on aina ollut synttäreillä iso hitti ja sopii loistavasti ketoilijalle!

Tarvitset:

8 kananmunaa

150g juustoraastetta

2rkl seesaminsiemeniä

tomaattia

pinaattia

fetaa

Vatkaa munat, raaste ja siemenet sekaisin. Kaada seos uunipellille. Ripottele päälle leikatut tomaatit ja leikattu pinaatti. Murenna feta päälle. Laita uuniin 200 asteeseen noin 20-30 minuutiksi uunista riippuen. Sen jälkeen leikkaa paloiksi ja nauti! Täytteitä on helppo muokata oman maun mukaan!

Koko pohjassa on energiaa 7924kJ, rasvaa 134,9g, hiilareita 30,2g, proteiinia 130,8g ja kuitua 15,3g. 

Palasta kohden (n. 20kpl) se tekee 396,2kJ, rasvaa 6,7g, hiilareita 1,5g, proteiinia 6,5g ja kuitua 0,7g. 

Maukasta lohikeittoa hiilarittomaan kesään!

Ainekset:
700g lohta
300g kukkakaalia
50g voita
1dl kermaa
tilliä
suolaa
sitruunapippuria

Kuutioi raaka lohi ja pienennä kukkakaali. Laita kattilaan vettä reilusti. Laita kukkakaali ja lohi kattilaan kun vesi kiehuu mausteiden kera. Lisää kerma ja voi. Anna porista ja maustua hetken, sen jälkeen nauti! Todellakin ehdoton keitto ketoilevan kesään!

Koko kattilallisessa on energiaa 2 135,0 kcal, rasvaa 170,8 g, hiilihydraatteja 10,5 g, proteiinia 139,6 g ja kuitua 6,7 g.

Sitruuna-lime juustokakku pääsiäiseen.

Tarvitset:
40g sulatettua voita
80g mantelirouhetta
80g mantelijauhetta

4dl kermaa (käytin valion luomu kuohukermaa)
500g mascarponea (2x 250g purkkia)
3 sitruunaa
vaniljauutetta
4 liivatetta

3 limeä
2 liivatetta

Sekoita sulatettu voi ja mantelirouhe, että mantelijauhe keskenään. Painele seos vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin vähäksi aikaa, jotta pohja jähmettyy. Vatkaa kerma vaniljauutteen kanssa kuohkeaksi. Purista sitruunoista mehut ja sekoita mascarponen kanssa sekaisin. Lisää pari tippaa vaniljauutetta. Laita vesi kiehumaan ja liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita liivatteet kiehuneeseen pieneen vesitilkkaan ja sen jälkeen seos mascarponeseoksen sekaan. Sen jälkeen sekoita keskenään mascarponeseos ja kerma seos. Kaada seos vuokaan ja laita jähmettymään jääkaappiin.

Neljän tunnin päästä tee lime kerros. Eli limeistä puristetaan mehut, sekaan vielä vähän vettä ja sekoitetaan liivatteet seokseen. Kaadetaan seos vuokaan ja annetaan jähmettyä seuraavaan päivään.

Todella helppo ja nopea juustokakku, jossa ei ole makeutusta lainkaan. Mascarpone tekee kakusta todella samettisen ja pehmeän. Vaniljauute tuo siihen hieman makeutta happamuuden lisäksi. Sopii gluteenittomalle myös. Mikäli perheessä on pähkinäallerginen, voi pohjan jättää kokonaan tekemättä.

Koko juustokakun makrot yhteen laskettuna:
Energiaa 4721,8 kcal, rasvaa 449g, hiilihydraattia 54,2g, proteiinia 115g ja kuitua 20,7g.

Yhdessä palassa (jaettu 8 palaan):
Energiaa 590,23 kcal, rasvaa 56,2g, hiilihydraatteja 6,8g, proteiinia 14,4g ja kuitua 2,6g.

Täydelliset mustikkamuffinssit viljattomaan elämään!

Ainekset:

2 kananmunaa

0,5dl kermaa/mantelimaitoa/kookosmaitoa

1 rkl kookosöljyä

4 tippaa vaniljauutetta

makeutusta oman maun mukaan (stevia/karppisokeri)

2dl mantelijauhetta

0,5dl kookosjauhoja

1 tl leivinjauhetta

n. 2,5dl tuoreita mustikoita.

Vatkaa munat, kerma, mahdollinen makeutus, kookosöljy ja vaniljauute sekaisin. Lisää jauhot ja sekoita taikina sekaisin. Lisää lopuksi tuoreet mustikat ja kääntele ne varoen taikinan sekaan, etteivät ne tässä vaiheessa rikkoutuisi.

Jaa taikina muffinsivuokiin. Tästä saa Tupperin vuokaan 6 isompaa, tai n. 12 pienempää muffinsia suoraan paperiin. Paista uunissa 180C:ssa noin 25 minuuttia. Tämän jälkeen nauti!

Koko annoksen makrot ovat: energiaa 1 232 kcal, rasvaa 97,3 g, hiilihydraatteja 31,6 g, proteiinia 45,0 g ja kuitua 26,7 g.

HUOM! Yhden muffinssin määrät saat jakamalla nämä joko 6 muffinssilla, tai 12 muffinssilla, riippuen siitä, kuinka paljon niitä valmistit. 

Herkullinen kinkku-juusto toast viljattomaan ruokavalioon.

Kuukausi lomailtu blogin puolelta, joten nyt tuntuu hyvältä palata takaisin puikkoihin! Mikäs sen parempaa tehdä se, kuin julkaisemalla uusi resepti! Kauheasti teki mieleni kinkku-juusto toastia, joten päätin kehitellä ja tehdä sen vähähiilihydraattisessa muodossa. Tiddididii tässä tulee keto-toast!

Ainekset:

3 kananmunaa

1 rkl psylliumia

150g juustoraastetta

1pkt ylikypsää kinkkua

juustoa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa kananmunat kovaksi vaahdoksi, lisää psyllium ja juustoraaste käännellen se varovasti kananmunavaahdon sekaan. Levitä seos tasaisesti leivinpaperin päälle ja pistä uuniin paistaen sitä 15min. Ota valmis pohja uunista, puolita ja täytä toiseen puoleen kinkku ja juusto. Laita tyhjä puoli päälle ja hetkeksi uuniin jälkilämmöille, jotta juusto varmasti sulaa. Leikkaa mieluisiksi paloiksi ja nauti!

Koko pellillisen ravintoarvot näyttävät tältä; energiaa 1 222,7kcal, rasvaa 84,1g, hiilihydraatteja 3,5g, proteiinia 109,7g ja kuitua 8,5g. 

Maistuva kakku ketoilevan kesään!

Kesästä voi nauttia helposti ketoillessakin! Siksi tämä loistava britakakku näin mansikkakauden aikaan on nappi valinta kahvipöytään tarjottavaksi! Miksi sitä turhaan kiusata itseään mansikka-kermakakulla, kun voi tehdä paljon parempaa ja vielä helpommalla ;) 

Pohja:

5 kananmunanvalkuaista

tomutettua karppisokeria maun mukaan

Sekoita ainekset keskenään voimakkaasti vatkaten, kunnes ne ovat valkuaisvaahtoa. Vedä taikina puoliksi ja pistä suorakulmaisiin silikonisiin vuokiin. Mikäli sellaisia ei löydy, levitä se ihan pellille leivinpaperille. Paista 125 asteisessa uunissa 50-60min. Mikäli paistoit pellillä, halkaise pohja heti uunista sen otettuasi.

Väliin vaniljakreemi:
5 kananmunankeltuaista
tomutettua karppisokeria maun mukaan
1tl vaniljauutetta
1dl kermaa
125g voita

Kiehauta munat, kerma, vaniljauute ja karppisokeri koko ajan seosta hämmentäen. Lisää voi seokseen pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Vältä seoksen juoksettumista, sen pitäisi olla melko tämäkkää. Anna seoksen jäähtyä viileässä, sitä välillä sekoittaen, jotta se ei pääse kokkaroitumaan.

Päälle:
5dl kermaa vaahdotettuna
500g mansikoita

Laita pohjien väliin vaniljakreemi, päälle kerma ja mansikat ja nauti! Toimii hyvin myös vadelmien tai pensasmustikoiden kera.

Koko kakun makrot ovat: Energiaa 2 606,5kcal, rasvaa 240,8g, hiilareita 57,2g, proteiinia 49,5g ja kuitua 9,5g. 

Jos kakusta leikkaa 6 palaa, jää näin palaa kohden energiaa 434,42kcal, rasvaa 40,13g, hiilareita 9,5g, proteiinia 8,25g ja kuitua 1,58g.

Suussa sulava pizzapohja ketoiluun!

Kokeilevan kokin keittiöstä taas terve! Parhaat reseptit kyllä syntyy sillä, että heittelee sattumalta kaikenlaista materiaalia sekaisin, kuten tämäkin ihan mahtava pizzapohja! Peittoaa kyllä Fatheadpohjan mennen tullen, vaikka olen sen vannoutunut fani ollutkin. 

Kerrankin pohja, joka oikeasti maistuu sille ns. aidolle pohjalle, johon me ihmiset olemme tottuneet. Joko herähti vesi kielelle? Ei muuta kuin kokeilemaan mieluisilla täytteillä!

Pohjaan tarvitset:
- 25g pofiberia (se on perunakuitua, joka sopii ketoon.)
- 150g mozzarellajuustoraastetta
- 1 teelusikallinen psylliumia
- 2 kananmunaa
- 1 ruokalusikallinen mantelijauhetta

Sekoita pohjan aineet keskenään tasaiseksi ja levitä se pellille. Esipaista 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Päälle:
- 150g juustoraastetta
- itsetehtyä tomaattikastiketta (sis. tuoretta basilikaa silputtuna, murskattua valkosipulia, oliiviöljyä, suolaa ja tomaattipyrettä).
- purkki tonnikalaa
- muutama oliivisiivu

Ota esilämmitetty pohja pois uunista ja lado päälle tomaattikastike ja puolet juustoraasteesta. Levitä tonnikala ja oliivisiivut, sekä loput juustoraasteesta. Ota pizza uunista kun juusto on sulanut ja nauti!

Koko pohjassa on energiaa 756kcal, rasvaa 51g, proteiinia 55g, hiilihydraatteja 8g ja kuitua 20,7g. 

Mitkä ovat sinun mieleiset pizzan päälliset?

Viljattomat suklaahippukeksit

Kokeilevan kokin keittiössä tänään keksit, jotka soveltuvat ruokavalioon! Näistä tuli kyllä vesi kielelle. Maistuivat suhkot samanlaisilta kuin Maraboun Home Style keksit. NAM!

Tarvitset:

100g huoneenlämpöistä voita

0,5dl tomutettua karppisokeria (karppisokeri hienonnettu sauvasekoittimella)

1 kananmuna

1tl vaniljauutetta

3,5dl mantelijauhetta

1/2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

85% maraboun tummaa suklaata kaksi rivistöä

Sekoita sähkövatkaimella voi ja tomusokeri keskenään. Lisää kananmuna ja vaniljauute. Sekoita erillisessö kulhossa mantelijauhe, leivinjauhe ja suola. Lisää tämän jälkeen voi-kananmuna seokseen. Murskaa tummat suklaat, esim. laittamalla muovipussiin ja hakkaamalla pieneksi tai parhaimmaksi kokemallasi tavalla. Lisää suklaat taikinaan ja sekoita hyvin. Muovaile isoksi palloksi ja laita taikina ilmatiiviissä astiassa jääkaappiin tekeytymään 15 minuutiksi. 

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Muotoile taikinasta vähän teelusikkaa isompia, pyöreitä keksejä. Paista keksejä noin 10-12 minuuttia, jonka jälkeen anna keksien vetäytyä 30min ritilän päällä.

Ei muutakuin kahvin tai teen kanssa nauttimaan! Kannattaa olla varovainen, sillä näihin jää koukkuun.

Viljattomat piparkakut jouluun!

Elämäntavastaan huolimatta, joulua voi silti viettää nauttien pipareista. Tässä onkin kiva resepti viljattomaan jouluun!

Tarvitset:
100g voita

0,5tl neilikkaa

0,5tl kardemummaa

0,5tl kanelia

2dl mantelijauhetta

1rkl psylliumia

¾ kookosjauhoa

2kpl kananmunan valkuaista

Sulata voi mausteiden kanssa kattilassa. Sekoita mantelijauhe, sekä psyllium erillisessä kulhossa. Lisää joukkoon voisula ja sekoita. Anna taikinan turvota n. 30 minuuttia. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan. Sen jälkeen lisää taikinaan kookosjauho, sekoita tasaiseksi ja kääri taikina muovikelmuun. Anna levätä yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä kauli taikina kahden leivinpaperin välissä tasaiseksi levyksi ja ota siitä muotilla keksejä. Aseta keksit pellille ja paista ne 200 asteisessa uunissa n. 5-8 minuuttia. Anna piparien jäähtyä n. 10 minuuttia, ja laita ne vielä tunniksi 100 asteiseen uuniin kuivumaan. Kun piparit ovat jäähtyneet, säilytä niitä ilmatiiviissä purkissa esim. Tupperwaren optimum -sarja on tähän tarkoitukseen loistava.

Nauti piparit aurajuuston tai chiahillon kera! Mikäli makeutta pipareihin haluaa, voi esim. karppisokeria pistää vähän valkuaisten sekaan ennen vatkausta. 

Oikeasti kääretortulta maistuva torttu.

Kokeilevan keittiöstä päivää! Mun ajatukset on kovin pyörineet tänään jonkinlaisen makean perässä, joten päätin testailla uudestaan vähähiilihydraattisen kääretortun tekoa, vähän erilaisemmalla reseptillä. Tämä torttuhan maistui ihan kääretortulle! Ja ennen kaikkea, riitti todellakin taltuttamaan mun herkutteluhimoni.

Tarvitset:

4 kananmunaa
karppisokeria oman maun mukaan
40g mantelijauhetta
2rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
2dl kermaa
pala tummaa suklaata

Ensimmäisenä tee karppisokerista ns. tomusokeria sauvasekoittimella. Lisää sokeria munien sekaan, mutta muista jättää vähän koristeluun. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet (mantelijauhe-kaakaojauhe-leivinjauhe) hyvin sekaisin. Sitten tulee se tärkein ja varovaisin vaihe, kääntele jauhoseos varovasti muna-sokeriseokseen, jotta se pysyy edelleen kuohkeana. Kun ainekset ovat sekoittuneet, kaada taikina pellille ja paista 200 asteisessa uunissa 10min.

Tällä välillä voi levittää puhtaan leivinpaperin pöydälle, ripotella siihen loppu sokeri. Täytteen kerman vaahdottaa ja rouhii tumman suklaan pieneksi muruksi ja sekoittaa kerman sekaan. Kun olet ottanut rullan uunista, kumoa se leivinpaperin päälle ja rullaa rullaksi ja anna jäähtyä. Kunnes rulla on jäähtynyt, avaa se ja lisää täyte, rullaa uudelleen. Tämän jälkeen, nauti! :)

Resepti on täysin vähähiilihydraattinen, gluteeniton ja viljaton.

Mitä reseptiä sä olet viimeksi kokeillut? Oliko lopputulos toimiva?

Suussa mureneva siemennäkkäri oliiviöljyyn + arvonta

Postaus on toteutettu yhteistyönä Hyvinvoinnin tavaratalon kanssa.

Minä rakastan oliiviöljyä. Tykkään käyttää sitä mielummin ruoanlaitossa, koska se ei käy niin isoa prosessia kuin rapsi/rypsi/auringonkukkaöljy. Ja nimenomaan extra virginiä, koska se on kaikista luonnollisemman prosessin käynyttä ainetta, kuitenkin hyvän ja miedon oliiviöljyn löytäminen ei ole ollut helppoa. Luulin jo löytäneeni sen, mutta kun sain tämän oliiviöljyn kokeiluun, en voinut kuin rakastua! 

Urtekram Luomu Estate Extra Virgin Oliiviöljy on hyvin miedonmakuista, hellästi kylmäpuristettua, luomua oliiviöljyä, joka tehdään luomu oliiveista kreetalla luomutilalla, joka toimii jo kolmannessa polvessa. Sillä on jopa maantieteellinen merkintä! Tämä öljy tulee ehdottomasti vanhan tilalle käyttöön omassa ruoanlaitossani ja salaatinkastikkeena, ja en todellakaan voi kuin suositella. Tätä voi juoda vaikka shottina aamuisin hyvien rasvojen lähteenä, lähtee kivasti aamu käyntiin.

Oliiviöljyhän on todella monipuolinen käyttää, ja teinkin tätä herkullista siemennäkkäriä kyseiseen öljyyn. Tämä on myös meidän esikoisen lempparia ja näkkärihän on täysin vegaanista, gluteenitonta ja viljatonta, joten sopii monipuolisesti ihan kenen tahansa ruokavalioon!

Tarvitset:
1dl Auringonkukansiemeniä

1dl Seesaminsiemeniä
0,5dl chiasiemeniä
0,5dl pellavansiemeniä
0,5dl kurpitsansiemeniä
2dl kiehuvaa vettä
0,5dl oliiviöljyä
ripaus suolaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita siemenet, lisää kiehuva vesi ja öljy, anna turvota 10min. Chieasiemenet vaativat pientä turvotusta, jotteivat ne turpoa vasta mahassa. Tee seoksesta levy pellille ja paista uunissa 40-60min, riippuen uunista, tasosta uunissa jne. Leikkaa palasiksi ja anna jäähtyä ritilänpäällä, niin tulee rapeita! Kylkeen voi tehdä vaikka oliiviöljy-voilevitteen, avokado-oliiviöljy levitteen ja nauttia!

Ja minulla onkin iloisia uutisia, sillä saan arpoa teidän kesken yhden oliiviöljypullon! Aikaa osallistua arvontaan on 13.7 asti ja arvontaan osallistut näin:
Yhden arvan saat kommentoimalla kenttään nimesi, sähköpostiosoitteesi ja sen, mihin käyttäisit öljyä.

Toisen arvan saat tykkäämällä Kat von Yvonin -facebooksivuista ja Hyvinvoinnin tavaratalon sivuista.
Kolmannen arvan saat liittymällä blogini lukijaksi sivupalkista. 

Onnea arvontaan! :) 

Aasialaistyylistä kastiketta suomalaisella twistillä, kukkakaali"riisi" pedillä.

Kehittelin tämän ruoan, kun alkoi tekemään mieli aasialaisia makuja. Mietin, miten voisin toteuttaa kastikkeen ilman soijaa, ja tehdä katikkeesta niin sanotusti rasvaisemman ja kermaisemman. Tässä on lopputulos, joka maistuu varmasti kenelle tahansa!

Tarvitset:
paketin kinkkusuikaleita
2dl smetanaa
1dl kermaa
1tl Panang Currytahnaa

mausteita (intialainen mausteseos, cajunmausteseos, paprikamauste, currymauste, korianteri, suola ja valkopippuri)
ripaus koskenlaskijaa

Paista kinkkusuikaleet voissa tai öljyssä, lisäten ensin pannulle mausteet, kuivamausteet ja tahna, sitten maustamattomat kinkkusuikaleet. Ruskista kinkkusuikaleet mausteessa, ja lisää sen jälkeen purkki smetanaa ja loraus kermaa. Murustele koskenlaskija kastikkeen sekaan ja sekoittele. Anna vähän aikaa kiehahtaa ja ota kastike pois liedeltä. Nauti riisin tai kukkakaaliriisin kera!

Kukkakaaliriisi taas valmistuu yksinkertaisimmillaan niin, että kukkakaali raastetaan. Sen jälkeen olen sen höyryttänyt MicroCook kannussa mikrossa 5min, ja se on valmista! Hoituu siis siellä samalla kun teen kastiketta. Riisin voi myös vaikka paistaa voissa pannulla, mutta omaan suuhun tulee parhaimman makuista höyryttämällä.

Näin pystyy syömään koko perhe, muut tavallisella riisillä ja itse omalla riisillä. Hyvin helppoa ruoanlaittoa, jos elämäntapanaan erilainen ruokavalio!

Mitä erikoisempaa te olette valmistaneet viimeksi? Mistä ruokakulttuurista saat parhaiten vaikutteita? Näkyykö teillä erikoisruokavalio paljon ruokaa tehdessänne?

Viljattomat munkkidonitsit vappuun.

Munkkia teki vapuksi mieli, joten sitä sitten tehtiin vähähiilihydraattisesti, sokerittomasti, gluteenittomasti ja viljattomasti. Tosin, donitsin muotoon, koska en halunnut alkaa pelleilemään öljyn kanssa. Näistä tuli kyllä kivan makuisia, menee kivasti kahvin tai teen kanssa! Ja sopii todella moneen ruokavalioon. Tällä taikinalla onnistuu tehdä kyllä munkkirasvallakin.

n. 10 donitsia

Taikina:

3 kananmunaa

50g voisulaa

1dl kermaa

1dl vettä

2rkl psylliumia

2dl kookosjauhoja

2rkl karppisokeria

2tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

Päälle:

Voisulaa
Karppisokeria

Sekoita kananmunat, voisula, kerma, vesi ja psyllium sähkövatkaimella sekaisin. Sekoita kuiva-aineet erillisessä kulhossa. Sekoita kuiva-aine seos munaseoksen sekaan, kunnes taikina on kiinteä pallo. Painele taikinaa donitsivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.

Voitele jäähtyneet donitsit voisulalla ja painele karppisokeriin. Nauti.

Suklaiset kuppikakut kookosjauhoilla.

Teki mieli kokeilla jälleen keittiössä jotain makeaa, joten tällä ajatuksella syntyivät vähähiilihydraattiset kuppikakut kookosjauhoista! Kelpasi myös meidän herkkupepullekkin, vaikka nämä eivät sisällä yhtään sokeria.

Tarvitset:
1,2dl kookosjauhoja
4tl kookoshiutaleita

1tl leivinjauhetta

2tl kaakaojauhetta

6tl sulatettua voita

6 kananmunaa

1/2tl vanilja-aromia

2tl kermaa/mantelimaitoa/kookosmaitoa

6 pientä palaa 86% suklaata

Päälle: Kermaa ja sulatettua 86% suklaata.

Sekoita jauhot omaan astiaan (kookosjauho-hiutaleet-leivinjauhe-kaakaojauhe). Lisää kananmunien sekaan voi, vanilja aromi ja kerma. Sekoita sähkövatkaimella tai SpeedyChefillä kuohkeaksi. Lisää jauhoseokseen ja kääntele seos massaksi. Jaa seos kuuteen, itselläni oli Tupperwaren silikoninen kuppikakkuvuoka käytössä. Piilota jokaisen sisään pala suklaata. Paista 200 asteessa 15min. 

Vatkaa kerma. Sulata suklaa vesihauteessa. Kääntele kaapimen avulla sulatettu suklaa vaahdotetun kerman sekaan. Lisää seos pursottimeen ja pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Lisää halutessasi muutama mantelihiutale päälle.

Mammalandian joulukalenteri, luukku 16: Vähähiilihydraattiset joululaatikot joulupöytään!

Joulu on jo kohta ovella, joten on aika uhrata aikaansa joululaatikkojen tekoon. Tykkään itse tehdä alusta asti kaikki, ja tässä onkin kaksi karpimpaa vaihtoehtoa jouluun, ilman turhia hiilareita!

Lanttulaatikko:
1kg lanttua
50g voisulaa
2dl arlan valio luomu kermaa (karrageeniton)
1 kananmuna
1tl suolaa
1tl muskottipähkinää
½tl valkopippuria

Keitä lanttu pehmeäksi. Kaada vedet pois, soseuta ja lyö sekaan kerma, voisula, mausteet ja kananmuna. Sekoita ainekset ja laita piirakkavuokiin, päälle voinokareita. Itselläni tuli annokseksi 2x 0,85l vuokia.

Porkkanlaatikko:
1kg porkkanaa
50g voisulaa
1dl arlan valio luomu kermaa (karrageeniton=
1 kananmuna
1tl suolaa
1tl muskottipähkinää
½ valkopippuria
1pss mantelirouhetta
mantelilastuja

Keitä porkkanat pehmeäksi, kaada vesi pois ja soseuta. Lyö sekaan kerma, voisula, mausteet, kananmuna ja mantelirouhe. Sekoita ainekset ja laita piirakkavuokiin, päälle voinokareita. Pinnalle voi halutessaan pistää mantelilastuja.

Molemmat laatikot paistetaan uunissa 175 asteessa 1h 30min.

Yksinkertaista ja hyvää joulupöytään!

Edelliset luukut on luettavissa täältä:
1. luukku Sinä Olet Aurinko -  Jouluinenappelsiinimarmeladi
2. luukku MoMo blogi - DIY kauratyynipukinkonttiin
3. luukku Askeleita perheenä - Joululahjatoiveet
4. luukku Kolmen lapsen kaaos - Suomi 100 vteemaiset joulutortut
5. luukku Hima Saimi - DIY koristellutposliinikipot
6. luukku Askeleita - Jouluinen mutakakku
7. luukku Nyt Heti - Pikkutorttuja makealla ja suolaisellatäytteellä
8. luukku Kat von Yvon - DIY koristellutkynttilälyhdyt
9. luukku Kotona ja kaupungilla - Joulukorttipaja
10. luukku Sinä Olet Aurinko - Joulutarina
11. luukku MoMo - Piparikranssi
12. luukku Askeleita Perheenä - Lasten vastaukset jouluisiinkysymyksiin
13. luukku Sinä Olet Aurinko - Porkkanakakkujoulupöytään  

14. luukku Hima Saimi - Yksilölliset koristeet paketteihin ja kuuseen

15. luukku Askeleita - Tonttuovi

Seuraava luukku paljastetaan huomenna Nyt Heti -blogissa!

Sieni-pekonipiirakka viljattomalla piirakkapohjalla.

Mikäs sen hienompaa hyvän sienimetsässä vietetyn päivän jälkeen, kuin itse tehty piirakka, itse poimituistaan sienistä! Piirakan kaveriksi on kiva keittää kupponen kahvia ja nauttia suomen metsien antimista. Syksy on kyllä ihanaa aikaa!

Pohja:

2,5dl juustoraastetta

2dl mantelijauhetta

50g sulatettua voita

Sulata voi. Sekoita sekaan juustoraaste ja mantelijauhe. Taputtele seos tasaiseksi massaksi piirakkavuokaan ja esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.

Täyte:

Sieniä, mikä tahansa sieni sopii. Itselläni suppilovahveroita ja kanttarelleja.

140g pekonia, rapeaksi paahdettuna ja silputtuna.

2 pientä punasipulia

lehtikaalia

2dl smetanaa

1 kananmuna

Paista sienistä nesteet pois, ja lisää pannulle vähän voita tuomaan makua sieniin. Sekoita sienet rapean palastellun pekonin kanssa samaan astiaan. Paista tämän jälkeen sipulit ja lehtikaali voissa ja sekoita kaikki 4 ainesosaa keskenään. Erilliseen astiaan sekoita kananmuna ja smetana + lisää mausteita jos haluat. Painele pekoni-sieni-lehtikaali-sipuli seos piirakka pohjan päälle ja sen jälkeen kaada smetana-kananmuna seos päälle. Paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Flunssan tappaja; kesäkurpitsasosekeitto.

Kipeänä kun ei tee mieli syödä mitään, mutta täytyy kuitenkin syödä. Tämä sosekeitto maistuu kyllä hyvin flunssassa ja taltuttaa taudin kuin taudin!

Tarvitset:
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
Purjon
2dl kermaa
Koskenlaskijan savuporon makuisen sulatejuuston
mausteita, mm. valkopippuria, chilijauhetta ja cayannea + suolaa

Pilko kesäkurpitsat ja purjoa oman maun mukaan. Laita ainekset kattilaan, vettä ja pistä levylle kiehumaan. Laita sekaan myös pari valkosipulin kynttä. Kun kesäkurpitsa on pehmennyt, ota kattila liedeltä ja kaada vesi pois, jättäen kuitenkin n. puolidesiä pohjalle. Soseuta ainekset sauvasekottimella pieneksi, lisää sekaan 2dl kermaa, sulatejuusto ja mausteita oman maun mukaan, vaikka 1tl suolaa, 1tl cayannea, 1tl chiliä ja 1tl valkopippuria. Laita kattila takaisin levylle ja anna kiehua pienellä lämmöllä sen aikaa kun juusto on sulanut. Sen jälkeen nauti!

Tästä saa helposti myös vegaanisen version korvaamalla kerman vaikka kaurakermalla ja sulatejuuston korvaamalla kasvispohjaisella vaihtoehdolla.

Vähähiilihydraattiset letut

Taikina:
4 kananmunaa
1dl kermaa / kookosmaitoa
4rkl kookosöljyä
2tl psylliumia
1tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään kipossa ja anna seistä n. 2 minuuttia. Paista kuumalla pannulla voissa. Tästä tulee n. 6kpl keskikokoisia lettuja. Tarjoile vaikka vispikerman ja tuoreiden vadelmien kera! Jos haluaa suolaista, jätä taikinasta kaneli pois ja korvaa kookosöljy sulatetulla voilla tai oliiviöljyllä. 

Vähähiilihydraattiset bagelit

Kokeilukeittiössä vuorossa vähähiilihydraattiset bagelit. Nämä sopivat hyväksi herkuksi kahvipöytään ja varmasti maistuu normaalisyöjillekkin! Kylkeen voi valmistaa vaikka maustevoin yrteistä tai yrttisen tuorejuuston.

Tarvitset:
3 kananmunaa
5dl mantelijauhetta
1tl valkosipulijauhetta
1tl sipulijauhetta
3tl bagel sekoitusta:
 - 2tl seesamin siemeniä
 - 2tl unikonsiemeniä
 - 1tl kuivattua sipulia
 - 2tl valkosipulijauhetta
 - 1tl suolaa
1tl leivinjauhetta
5tl tuorejuustoa
300g mozzarella juustoraastetta

Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Laita mozzarella juustoraaste ja tuorejuusto mikron kestävään astiaan ja pistä mikroon 1min 30sekunnin ajaksi. Sekoita seosta ja pistä vielä minuutiksi mikroon. Lisää seokseen jauhoseos ja kaksi kananmunaa ja sekoittele taikina. 

Pyöritä taikinasta palloja, jonka jälkeen pyörittele ne käsien välissä pitkuloiksi. Asettele taikinapitkot Tupperwaren donitsivuokaan (tämän kuun tarjouksessa 2kpl 39,90€) tai vaihtoehtoisesti jätä taikina palloiksi ja paina sormella reikä taikinan läpi. Sudi bagelit kanamunalla. Laita vuoat tai uunipelti uuniin n. 12-14 minuutin ajaksi. Anna jäähtyä ja nauti!

Vegaaninen ja vähähiilihydraattinen jäätelöohje kesään!

Olen jo pitkään etsinyt itselleni sopivaa ohjetta jäätelön tekoon ja sellaisen löysinkin pinterestistä. Hieman itse sovelsin ohjetta ja tässä on lopputulos! Tämä ohje on täysin vähähiilariton, sokeriton ja vegaaninen. Otathan talteen vaikka vieraiden varalle, sillä tämä on helppo tehdä ja pakastuksessa ei mene kauaa!

Tarvitset:

1 tölkin kookosmaitoa, 100g tummaa suklaata ja 3 keskikokoista avokadoa.

Soseuta avokadot sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää kookosmaito suklaan sekaan ja kookosmaito-suklaa seos avokadojen sekaan ja sekoita. Lado valmis seos sopiviin muotteihin tai sopivaan astiaan ja pakasta. Hyvin helppoa ja et tarvitse kuin kolme ainesta!