Mustikka-suklaa juustokakku

Helppo ja hyvä resepti mustikkakaudelle. Keittössä on kiva tehdä taikoja!

Pohja:
100g 70% suklaata
100g voita
2 kanamunaa
karppisokeria maun mukaan

Sulata suklaa ja voi mikrossa. Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää maukeutus. Kaada irtopohja vuokaan, jonka alla leivinpaperi ja laita uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi. Anna jäähtyä.

Täyte:
2dl mustikoita
200g tuorejuustoa
2dl kermaa
4 liivatelehteä
karppisokeria maun mukaan

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita mustikat ja tuorejuusto erillisessä astiassa keskenään + makeutus. Liota liivatelehtiä hetki kylmässä vedessä, puristele hyvin ja sulata tilkkaan kuumaa vettä. Lisää tuorejuusto seokseen. Nyt lisää tuorejuustoseos kermavaahtoon ja sekoita hyvin. Kaada seos irtopohjavuokaan jäähtyneen pohjan päälle ja pistä jääkaappiin min. 4h. Juustokakku on parempaa, jos se nautitaan vasta seuraavana päivänä ;)

Koko annoksessa on:
2782 kcal | hh 58,4 g | r 257,2 g | pr 56,4 g

Suussa sulavat suklaamuffinssit vähillä hiilareilla!

Tarvitset:

4 kananmunaa

karppisokeria tai makeutusainetta (oman maun mukaan)

80g mantelijauhoa

2tl psylliumia

2tl leivinjauhetta

100g tummaa suklaata

50g voita

Suklaa ja voi sulatetaan keskenään mikrossa, ei kannata kuitenkaan kovin kuumaksi, mutta anna jäähtyä jos vahinko on jo tapahtunut. Sekoita kuivat aineet (mantelijauhe, psyllium ja leivinjauhe) keskenään. Vatkaa eri kulhossa kanamunat ja karppisokeri/makeutusaine vaahdoksi. Kääntele varovasti sekaan ensin jauhoseos, ja vasta viimeiseksi suklaa-voi seos. 

Kaada seos vuokiin (tästä tulee n. 16 pientä muffinssia) ja paista 200 asteessa n. 15min. Nämä maistuvat ihan taivaallisilta ja ovat hyvin lähellä, ellei jopa samanlaisia kuin "oikeat muffinssit" eli ne jauhoista tehdyt.

Yhtä muffinssia kohden kertyy ainoastaan 3g hiilareita, joten näitä voi syödä hyvällä omalla tunnolla yhtä enemmänkin :'D

Maistuva kukkakaalikeitto rapealla pekonilla.

Tarvitset:
- n. 800g kukkakaalia
- sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- paketti koskenlaskijaa
- puolipakettia aurajuustoa
- 10dl vettä
- mausteita: suolaa, smoked paprika ja yrttinen pippurimauste tai oman maun mukaan.

Pilko kukkakaali pieneksi + sipuli ja valkosipulit. (Sipulin ja valkosipulin silppoamiseen on meillä ehdoton tupperwaren smooth chopper, ei meinaan silmistä vesi valu!) Heitä kattilaan ja sinne n. 10dl vettä ja mausteet. Anna kiehua, kunnes kukkakaali on pehmeää ja heitä sekaan juustot. Soseuta sauvasekoittimella ja anna keiton vielä kiehua vähän aikaa. Näin on maukas kukkakaalikeitto valmis!

Pekoni kannattaa paahtaa uunissa 200 asteessa n. 15-17min ja nostaa uunista paperille jäähtymään hetkeksi. Näin rapea pekoni on helppo pilkkoa pieneksi, tai tee kuten mitä ja heitä pekonit tupperwaren smooth chopperiin ja hoida ne sillä pieneksi. Ripottele keiton päälle ja näin loistava makunautinto on taattu!

Sali tuli, Sali meni.

Vihdoin koitti se päivä, kun sain itseäni niskasta kiinni ja lähdin pitkän tauon jälkeen salille. Sain jopa seuraa, sillä ukko suostu lähtemään mukaan! Jalkatreenit alkoi hyvin, ensin juoksumatolla lämmittelyä, jalkaprässiä ja muita salilta löytyviä laitteita. Keksin, että tähän väliin voisi tehdä vähän kyykkyjä kahvakuulan kanssa. Ensimmäinen 15 toistoa meni hyvin, mutta toinen 15 toistoa ei mennytkään enään kuin strömsössä.. Alaselässä tuntui paukahdus ja ihan järkyttävä kipu valtasi koko alaselän. Kävely oli tämän jälkeen ihan tuskaa, enkä tahtonut saada edes kenkiä vaihdettua, saatika päässyt autoon. Kävely on edelleen haastavaa ja tietyissä asennoissa alaselkä on oikealta puolelta vielä kipeä, mutta muuten elämä näyttää jo paremmalta.

En ymmärrä, miksi AINA kun pääsen salille, tapahtuu jotain, jonka johdosta iskee tauko.. Edellisellä kerralla iski poskiontelontulehdus ja nyt tämä.. Tämä on ihan epäreilua! Toivottavasti tuo selkä olisi jo huomenna parempi, jos vaikka pääsisi treenaamaan yläkroppaa edes salille.

Vitamiinit ja lisäravinteet

Mielestäni ruoasta ei saa nykyään tarpeeksi vitamiineja tai lisäravinteita, joten näitä täytyy ottaa lisää muualta. Tässä postauksessa on nyt esiteltävänä ne vitamiinit ja lisäravinteet, joita meidän perhe käyttää. Vitamiineistä tärkein on d-vitamiini ja lisäravinteista MSM -jauhe. 

MSM -jauhe: On hyväksi nivelille,hiuksille, kynsille ja iholle, jonka vuoksi olen alkanut jauhetta käyttämään. Jauhe on siis ravintorikkiä, jota ennen on saatu hyvinkin ravinnosta, mutta nykyään ei. Ravintorikki on tosiaan tärkeä osa meidän hyvinvointiamme ja kehoamme, jonka johdosta olen lisännyt tämän omaan ravintooni.

Maca -jauhe: Tämä on nyt sitä superfoodia! Lyhykäisyydessään maca on täynnä adaptogeeniä, joka auttaa kehoa selviytymään haastavista oloista. Se on hyväksi immuunijärjestelmälle, hormoonitoiminnalle ja kehon kestävyyskunnolle! Olen aina kamppaillut hormoonitoimintani kanssa, joten toivottavasti tästä on apua siihen!

Monivitamiini: Yksinkertaisesti sanottuna, kuten jo alussa mainitsin, ravinnosta ei saa enään tarpeeksi vitamiineja, joten se täytyy ottaa muualta. Monivitamiineissä on ihan hyvät määrtä eri aineita, mutta silti d-vitamiini kannattaa ottaa vielä erikseen. C-vitamiinia en nauti itse erikseen, vaikka monet sitä tekee, sillä koen saavani tarpeellisen c-vitamiiniannoksen näistä + marjoista ja kasviksista.

D-vitamiini: Tätä meidän poika syö päivittäin. Itse käytän vielä super-d tippoja juoman seassa, mutta kun löydän sopivan valmisteen, siirryn nieltävään muotoon. D-vitamiinin saanti on kyllä hyvin tärkeää koko vuoden, ja varsinkin talvella. Vaikka d-vitamiinia saa auringosta, se ei riitä, koska se pitäisi auringosta nauttia ilman vaatteita. Myös suomen suositukset d-vitamiinin saannille on mielestäni hyvin matalat, joten sitä kyllä uskaltaa ottaa yli rajoitusten, juuri sen vuoksi, että emme saa sitä tarpeeksi auringosta täällä pohjolassa. 

Tulevaisuudessa ajattelin ottaa tosiaan käyttöön vielä magnesiumin, sinkin ja kalanmaksaöljyn.

Käytätkö vitamiinilisiä tai lisäravinteita? Mitä käytät? Käyttääkö muu perheesi ravinteita?

Mikä minua motivoi laihdutuksessa?

Minulta toivottiin postausta siitä, että mikä motivoi minua laihdutuksessa, joten ajattelin sen nyt toteuttaa!

#1 Hyvinvointi

Onhan se helppoa laiskistua ja linnoittautua laiskanlinnaan, mutta kun voi hyvin, mieli voi paremmin. Tämän vuoksi hyvinvointi on itselleni tärkeää, sillä kun voin hyvin, muutkin ihmiset ympärilläni huomaavat muutoksen. Jaksan paremmin henkisesti, että fyysisesti. Muutun kärttyisestä akasta paljon mukavammaksi persoonaksi, jonka seurassa viihtyy paremmin. 

© CC-by 2.0

#2 Lapsi

Kristian toimii todella hyvänä motivaattorina. Haluan pystyä touhuamaan paremmin lapseni kanssa ja olemaan hyvänä esimerkkinä. Jos olen liian pyöreä, näytän mielestäni huonoa esimerkkiä lapselleni, sillä en halua hänen luulevan, että liiallinen ylipaino on ok. En kuitenkaan silti halua lapseni ajattelevan, että se toinen ääripää on hyvä vaihtoehto, joten yritän löytää hyvän, kultaisen keskitien, olemalla fiksu esimerkki lapselleni. 

#3 Saavutukset

Se, että saavuttaa jotain, saa minut jatkamaan eteenpäin. Saavutuksen ei tarvitse edes olla iso, muutaman sadan gramman painon putoaminen tai muutaman sentin pudotus on jo iso saavutus! Myös, kun huomaa kuntonsa kasvavan, sitä motivoituu liikkumaan enemmän. 

© CC-by 2.0

#4 Halu

Yksinkertaisesti laihdutus lähtee halusta. Haluan laihtua, joten se motivoi minua eteenpäin laihdutuksessa. Jos et halua laihtua, et myöskään laihdu. Siksi se on tärkeä rooli laihdutuksessa. En halua olla laiska ja saamaton, vaan olla energinen ja saavuttaa jotain.

#5 Onnistumisen tunne

Se on hieno tunne, kun onnistuu jossain. Minulle on iso asia, että onnistun ja pystyn tekemään asioita, joita ei ole pystynyt ennen tekemään. Tämä jaksaa antaa minulle voimaa ja halua jatkaa eteenpäin.

Mikä teitä motivoi?

Karpisti kääretorttua.

Bongasin kivan reseptin kääretorttuhin facebookisa ja olihan sitä pakko kokeilla! Hiilareitakin on hyvin vähän koko tortussa!

Pohjan ravintokokonaisuus: 652kcal | hh 2g | r 56,1g | pr 36g

Tarvitset:

• 4 munaa
• 1rkl kookosöljyä/oliiviöljyä
• 2tl psylliumia
• 2rkl karppisokeria / makeutusainetta maun mukaan
• 1 rkl kaakaojauhetta

Erottele kananmunan valkuaiset keltuaisista. Laita kummatkin omaan kulhoonsa ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoittele muut ainekset keltuaisten sekaan. Lisää keltuaiskippo valkuaisvaahdon sekaan ja sekoita hyvin varovasti sekaisin. Muuten tortusta ei tule kuohkeaa. Levitä seos uunipellille ja paista 200 asteessa n. 10min. Muista kääriä torttu ensin kuumana rullalle, jotta kylmentynyt torttu ei hajoa kun siihen lisää sisällön. Tortun väliin sopii laittaa ihan mitä vain. Itse laitoin mustikkarahkaa.