Suolainen ketopannari

 Viikonloppuna juhlittiin esikoiseni syntymäpäiviä, jonne taiteilin tarjolle jälleen tätä suolaista pannaria. Tämä on aina ollut synttäreillä iso hitti ja sopii loistavasti ketoilijalle!

Tarvitset:

8 kananmunaa

150g juustoraastetta

2rkl seesaminsiemeniä

tomaattia

pinaattia

fetaa

Vatkaa munat, raaste ja siemenet sekaisin. Kaada seos uunipellille. Ripottele päälle leikatut tomaatit ja leikattu pinaatti. Murenna feta päälle. Laita uuniin 200 asteeseen noin 20-30 minuutiksi uunista riippuen. Sen jälkeen leikkaa paloiksi ja nauti! Täytteitä on helppo muokata oman maun mukaan!

Koko pohjassa on energiaa 7924kJ, rasvaa 134,9g, hiilareita 30,2g, proteiinia 130,8g ja kuitua 15,3g. 

Palasta kohden (n. 20kpl) se tekee 396,2kJ, rasvaa 6,7g, hiilareita 1,5g, proteiinia 6,5g ja kuitua 0,7g. 

Maukasta lohikeittoa hiilarittomaan kesään!

Ainekset:
700g lohta
300g kukkakaalia
50g voita
1dl kermaa
tilliä
suolaa
sitruunapippuria

Kuutioi raaka lohi ja pienennä kukkakaali. Laita kattilaan vettä reilusti. Laita kukkakaali ja lohi kattilaan kun vesi kiehuu mausteiden kera. Lisää kerma ja voi. Anna porista ja maustua hetken, sen jälkeen nauti! Todellakin ehdoton keitto ketoilevan kesään!

Koko kattilallisessa on energiaa 2 135,0 kcal, rasvaa 170,8 g, hiilihydraatteja 10,5 g, proteiinia 139,6 g ja kuitua 6,7 g.

Sitruuna-lime juustokakku pääsiäiseen.

Tarvitset:
40g sulatettua voita
80g mantelirouhetta
80g mantelijauhetta

4dl kermaa (käytin valion luomu kuohukermaa)
500g mascarponea (2x 250g purkkia)
3 sitruunaa
vaniljauutetta
4 liivatetta

3 limeä
2 liivatetta

Sekoita sulatettu voi ja mantelirouhe, että mantelijauhe keskenään. Painele seos vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin vähäksi aikaa, jotta pohja jähmettyy. Vatkaa kerma vaniljauutteen kanssa kuohkeaksi. Purista sitruunoista mehut ja sekoita mascarponen kanssa sekaisin. Lisää pari tippaa vaniljauutetta. Laita vesi kiehumaan ja liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita liivatteet kiehuneeseen pieneen vesitilkkaan ja sen jälkeen seos mascarponeseoksen sekaan. Sen jälkeen sekoita keskenään mascarponeseos ja kerma seos. Kaada seos vuokaan ja laita jähmettymään jääkaappiin.

Neljän tunnin päästä tee lime kerros. Eli limeistä puristetaan mehut, sekaan vielä vähän vettä ja sekoitetaan liivatteet seokseen. Kaadetaan seos vuokaan ja annetaan jähmettyä seuraavaan päivään.

Todella helppo ja nopea juustokakku, jossa ei ole makeutusta lainkaan. Mascarpone tekee kakusta todella samettisen ja pehmeän. Vaniljauute tuo siihen hieman makeutta happamuuden lisäksi. Sopii gluteenittomalle myös. Mikäli perheessä on pähkinäallerginen, voi pohjan jättää kokonaan tekemättä.

Koko juustokakun makrot yhteen laskettuna:
Energiaa 4721,8 kcal, rasvaa 449g, hiilihydraattia 54,2g, proteiinia 115g ja kuitua 20,7g.

Yhdessä palassa (jaettu 8 palaan):
Energiaa 590,23 kcal, rasvaa 56,2g, hiilihydraatteja 6,8g, proteiinia 14,4g ja kuitua 2,6g.