Sitruuna-lime juustokakku pääsiäiseen.

Tarvitset:
40g sulatettua voita
80g mantelirouhetta
80g mantelijauhetta

4dl kermaa (käytin valion luomu kuohukermaa)
500g mascarponea (2x 250g purkkia)
3 sitruunaa
vaniljauutetta
4 liivatetta

3 limeä
2 liivatetta

Sekoita sulatettu voi ja mantelirouhe, että mantelijauhe keskenään. Painele seos vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin vähäksi aikaa, jotta pohja jähmettyy. Vatkaa kerma vaniljauutteen kanssa kuohkeaksi. Purista sitruunoista mehut ja sekoita mascarponen kanssa sekaisin. Lisää pari tippaa vaniljauutetta. Laita vesi kiehumaan ja liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita liivatteet kiehuneeseen pieneen vesitilkkaan ja sen jälkeen seos mascarponeseoksen sekaan. Sen jälkeen sekoita keskenään mascarponeseos ja kerma seos. Kaada seos vuokaan ja laita jähmettymään jääkaappiin.

Neljän tunnin päästä tee lime kerros. Eli limeistä puristetaan mehut, sekaan vielä vähän vettä ja sekoitetaan liivatteet seokseen. Kaadetaan seos vuokaan ja annetaan jähmettyä seuraavaan päivään.

Todella helppo ja nopea juustokakku, jossa ei ole makeutusta lainkaan. Mascarpone tekee kakusta todella samettisen ja pehmeän. Vaniljauute tuo siihen hieman makeutta happamuuden lisäksi. Sopii gluteenittomalle myös. Mikäli perheessä on pähkinäallerginen, voi pohjan jättää kokonaan tekemättä.

Koko juustokakun makrot yhteen laskettuna:
Energiaa 4721,8 kcal, rasvaa 449g, hiilihydraattia 54,2g, proteiinia 115g ja kuitua 20,7g.

Yhdessä palassa (jaettu 8 palaan):
Energiaa 590,23 kcal, rasvaa 56,2g, hiilihydraatteja 6,8g, proteiinia 14,4g ja kuitua 2,6g.

Ruokapäiväkirja maanantaista keskiiviikkoon.

Kuvailin tässä syömisiäni kolme päivää, sillä halusin jakaa mitä lautaseltani löytyy. Toivottavasti näistä saat inspiraatiota omalle lautaselle. Tässä siis kolmen päivän ateriani, olkaa hyvät!

Maanantai

Aamulla:

Munalatte, eli loraus kermaa, 1rkl voita, 1rkl kookosöljyä, 1tl macajauhetta, ripaus suolaa, ripaus cayannepippuria, ripaus kanelia, n. 2 kuppia kahvia ja kananmuna. Nämä kaikki sauvasekoittimella tai tehosekoittimella sekaisin, ja latte on valmis.

Lounaalla:

Munakas, 2 kpl kananmunia ja loraus kermaa sekaisin shakerilla, sekaan cayannea ja suolaa. Pannulle voita, 1kpl herkkusientä ja kourallinen pinaattia. Muna-kerma seos päälle ja pienellä lämmöllä antaa kypsyä. Vähän vielä juustoa väliin ja kumoaa lautaselle. Nam!

Päivällinen:

Kana-kookoskeitto, parsakaalta, kukkakaalta, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja kanaa. Kanat ovat maustamattomia koipia, jotka lämmitin uunissa ja raavin keiton sekaan. Keittoon tulee myös kermaisaa kookosmaitoa ja mausteita oman maun mukaan. Loraus vielä oliiviöljyä ja palanen voita sekaan tuomaan makua.

Iltapala:

Jogurttia, turkkilaiseen jogurttiin sekoitettu pakasteesta sulatettua mansikkaa ja muutama manteli sekaan.

Tiistai

Aamulla:

Munalatte.

Lounaalla:

Edellispäiväistä keittoa.

Päivällinen:
Palvelutiskiltä ostettu grillattu lohipala, pieni kukkakaali, juustoa, avokadoa ja loraus oliiviöljyä. Helppoa ja hyvää työpäiväevästä!

Iltapala:

Edellispäiväistä keittoa.

Keskiviikko

Aamupala:

Munalatte

Myöhäinen aamupala:

Samanlainen munakas kuin maanantaina, mutta kaverina vielä kahvia.

Päivällinen:

Toissa päiväistä keittoa.

Iltapala:

Chia-vanukas, 2rkl chiaa turvotettuna 2dl kermaa, ripaus karppisokeria ja vaniljauutetta pari tippaa. Mukana myös kookosmannaa 2rkl ja päälle jäisiä vadelmia.

Millainen on sinun aamupalasi? Miten sinä nautit munakkaan?

Viljattomat suklaahippukeksit

Kokeilevan kokin keittiössä tänään keksit, jotka soveltuvat ruokavalioon! Näistä tuli kyllä vesi kielelle. Maistuivat suhkot samanlaisilta kuin Maraboun Home Style keksit. NAM!

Tarvitset:

100g huoneenlämpöistä voita

0,5dl tomutettua karppisokeria (karppisokeri hienonnettu sauvasekoittimella)

1 kananmuna

1tl vaniljauutetta

3,5dl mantelijauhetta

1/2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

85% maraboun tummaa suklaata kaksi rivistöä

Sekoita sähkövatkaimella voi ja tomusokeri keskenään. Lisää kananmuna ja vaniljauute. Sekoita erillisessö kulhossa mantelijauhe, leivinjauhe ja suola. Lisää tämän jälkeen voi-kananmuna seokseen. Murskaa tummat suklaat, esim. laittamalla muovipussiin ja hakkaamalla pieneksi tai parhaimmaksi kokemallasi tavalla. Lisää suklaat taikinaan ja sekoita hyvin. Muovaile isoksi palloksi ja laita taikina ilmatiiviissä astiassa jääkaappiin tekeytymään 15 minuutiksi. 

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Muotoile taikinasta vähän teelusikkaa isompia, pyöreitä keksejä. Paista keksejä noin 10-12 minuuttia, jonka jälkeen anna keksien vetäytyä 30min ritilän päällä.

Ei muutakuin kahvin tai teen kanssa nauttimaan! Kannattaa olla varovainen, sillä näihin jää koukkuun.

Oikeasti kääretortulta maistuva torttu.

Kokeilevan keittiöstä päivää! Mun ajatukset on kovin pyörineet tänään jonkinlaisen makean perässä, joten päätin testailla uudestaan vähähiilihydraattisen kääretortun tekoa, vähän erilaisemmalla reseptillä. Tämä torttuhan maistui ihan kääretortulle! Ja ennen kaikkea, riitti todellakin taltuttamaan mun herkutteluhimoni.

Tarvitset:

4 kananmunaa
karppisokeria oman maun mukaan
40g mantelijauhetta
2rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
2dl kermaa
pala tummaa suklaata

Ensimmäisenä tee karppisokerista ns. tomusokeria sauvasekoittimella. Lisää sokeria munien sekaan, mutta muista jättää vähän koristeluun. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet (mantelijauhe-kaakaojauhe-leivinjauhe) hyvin sekaisin. Sitten tulee se tärkein ja varovaisin vaihe, kääntele jauhoseos varovasti muna-sokeriseokseen, jotta se pysyy edelleen kuohkeana. Kun ainekset ovat sekoittuneet, kaada taikina pellille ja paista 200 asteisessa uunissa 10min.

Tällä välillä voi levittää puhtaan leivinpaperin pöydälle, ripotella siihen loppu sokeri. Täytteen kerman vaahdottaa ja rouhii tumman suklaan pieneksi muruksi ja sekoittaa kerman sekaan. Kun olet ottanut rullan uunista, kumoa se leivinpaperin päälle ja rullaa rullaksi ja anna jäähtyä. Kunnes rulla on jäähtynyt, avaa se ja lisää täyte, rullaa uudelleen. Tämän jälkeen, nauti! :)

Resepti on täysin vähähiilihydraattinen, gluteeniton ja viljaton.

Mitä reseptiä sä olet viimeksi kokeillut? Oliko lopputulos toimiva?

Suussa mureneva siemennäkkäri oliiviöljyyn + arvonta

Postaus on toteutettu yhteistyönä Hyvinvoinnin tavaratalon kanssa.

Minä rakastan oliiviöljyä. Tykkään käyttää sitä mielummin ruoanlaitossa, koska se ei käy niin isoa prosessia kuin rapsi/rypsi/auringonkukkaöljy. Ja nimenomaan extra virginiä, koska se on kaikista luonnollisemman prosessin käynyttä ainetta, kuitenkin hyvän ja miedon oliiviöljyn löytäminen ei ole ollut helppoa. Luulin jo löytäneeni sen, mutta kun sain tämän oliiviöljyn kokeiluun, en voinut kuin rakastua! 

Urtekram Luomu Estate Extra Virgin Oliiviöljy on hyvin miedonmakuista, hellästi kylmäpuristettua, luomua oliiviöljyä, joka tehdään luomu oliiveista kreetalla luomutilalla, joka toimii jo kolmannessa polvessa. Sillä on jopa maantieteellinen merkintä! Tämä öljy tulee ehdottomasti vanhan tilalle käyttöön omassa ruoanlaitossani ja salaatinkastikkeena, ja en todellakaan voi kuin suositella. Tätä voi juoda vaikka shottina aamuisin hyvien rasvojen lähteenä, lähtee kivasti aamu käyntiin.

Oliiviöljyhän on todella monipuolinen käyttää, ja teinkin tätä herkullista siemennäkkäriä kyseiseen öljyyn. Tämä on myös meidän esikoisen lempparia ja näkkärihän on täysin vegaanista, gluteenitonta ja viljatonta, joten sopii monipuolisesti ihan kenen tahansa ruokavalioon!

Tarvitset:
1dl Auringonkukansiemeniä

1dl Seesaminsiemeniä
0,5dl chiasiemeniä
0,5dl pellavansiemeniä
0,5dl kurpitsansiemeniä
2dl kiehuvaa vettä
0,5dl oliiviöljyä
ripaus suolaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita siemenet, lisää kiehuva vesi ja öljy, anna turvota 10min. Chieasiemenet vaativat pientä turvotusta, jotteivat ne turpoa vasta mahassa. Tee seoksesta levy pellille ja paista uunissa 40-60min, riippuen uunista, tasosta uunissa jne. Leikkaa palasiksi ja anna jäähtyä ritilänpäällä, niin tulee rapeita! Kylkeen voi tehdä vaikka oliiviöljy-voilevitteen, avokado-oliiviöljy levitteen ja nauttia!

Ja minulla onkin iloisia uutisia, sillä saan arpoa teidän kesken yhden oliiviöljypullon! Aikaa osallistua arvontaan on 13.7 asti ja arvontaan osallistut näin:
Yhden arvan saat kommentoimalla kenttään nimesi, sähköpostiosoitteesi ja sen, mihin käyttäisit öljyä.

Toisen arvan saat tykkäämällä Kat von Yvonin -facebooksivuista ja Hyvinvoinnin tavaratalon sivuista.
Kolmannen arvan saat liittymällä blogini lukijaksi sivupalkista. 

Onnea arvontaan! :) 

Aasialaistyylistä kastiketta suomalaisella twistillä, kukkakaali"riisi" pedillä.

Kehittelin tämän ruoan, kun alkoi tekemään mieli aasialaisia makuja. Mietin, miten voisin toteuttaa kastikkeen ilman soijaa, ja tehdä katikkeesta niin sanotusti rasvaisemman ja kermaisemman. Tässä on lopputulos, joka maistuu varmasti kenelle tahansa!

Tarvitset:
paketin kinkkusuikaleita
2dl smetanaa
1dl kermaa
1tl Panang Currytahnaa

mausteita (intialainen mausteseos, cajunmausteseos, paprikamauste, currymauste, korianteri, suola ja valkopippuri)
ripaus koskenlaskijaa

Paista kinkkusuikaleet voissa tai öljyssä, lisäten ensin pannulle mausteet, kuivamausteet ja tahna, sitten maustamattomat kinkkusuikaleet. Ruskista kinkkusuikaleet mausteessa, ja lisää sen jälkeen purkki smetanaa ja loraus kermaa. Murustele koskenlaskija kastikkeen sekaan ja sekoittele. Anna vähän aikaa kiehahtaa ja ota kastike pois liedeltä. Nauti riisin tai kukkakaaliriisin kera!

Kukkakaaliriisi taas valmistuu yksinkertaisimmillaan niin, että kukkakaali raastetaan. Sen jälkeen olen sen höyryttänyt MicroCook kannussa mikrossa 5min, ja se on valmista! Hoituu siis siellä samalla kun teen kastiketta. Riisin voi myös vaikka paistaa voissa pannulla, mutta omaan suuhun tulee parhaimman makuista höyryttämällä.

Näin pystyy syömään koko perhe, muut tavallisella riisillä ja itse omalla riisillä. Hyvin helppoa ruoanlaittoa, jos elämäntapanaan erilainen ruokavalio!

Mitä erikoisempaa te olette valmistaneet viimeksi? Mistä ruokakulttuurista saat parhaiten vaikutteita? Näkyykö teillä erikoisruokavalio paljon ruokaa tehdessänne?

Mammalandian joulukalenteri, luukku 16: Vähähiilihydraattiset joululaatikot joulupöytään!

Joulu on jo kohta ovella, joten on aika uhrata aikaansa joululaatikkojen tekoon. Tykkään itse tehdä alusta asti kaikki, ja tässä onkin kaksi karpimpaa vaihtoehtoa jouluun, ilman turhia hiilareita!

Lanttulaatikko:
1kg lanttua
50g voisulaa
2dl arlan valio luomu kermaa (karrageeniton)
1 kananmuna
1tl suolaa
1tl muskottipähkinää
½tl valkopippuria

Keitä lanttu pehmeäksi. Kaada vedet pois, soseuta ja lyö sekaan kerma, voisula, mausteet ja kananmuna. Sekoita ainekset ja laita piirakkavuokiin, päälle voinokareita. Itselläni tuli annokseksi 2x 0,85l vuokia.

Porkkanlaatikko:
1kg porkkanaa
50g voisulaa
1dl arlan valio luomu kermaa (karrageeniton=
1 kananmuna
1tl suolaa
1tl muskottipähkinää
½ valkopippuria
1pss mantelirouhetta
mantelilastuja

Keitä porkkanat pehmeäksi, kaada vesi pois ja soseuta. Lyö sekaan kerma, voisula, mausteet, kananmuna ja mantelirouhe. Sekoita ainekset ja laita piirakkavuokiin, päälle voinokareita. Pinnalle voi halutessaan pistää mantelilastuja.

Molemmat laatikot paistetaan uunissa 175 asteessa 1h 30min.

Yksinkertaista ja hyvää joulupöytään!

Edelliset luukut on luettavissa täältä:
1. luukku Sinä Olet Aurinko -  Jouluinenappelsiinimarmeladi
2. luukku MoMo blogi - DIY kauratyynipukinkonttiin
3. luukku Askeleita perheenä - Joululahjatoiveet
4. luukku Kolmen lapsen kaaos - Suomi 100 vteemaiset joulutortut
5. luukku Hima Saimi - DIY koristellutposliinikipot
6. luukku Askeleita - Jouluinen mutakakku
7. luukku Nyt Heti - Pikkutorttuja makealla ja suolaisellatäytteellä
8. luukku Kat von Yvon - DIY koristellutkynttilälyhdyt
9. luukku Kotona ja kaupungilla - Joulukorttipaja
10. luukku Sinä Olet Aurinko - Joulutarina
11. luukku MoMo - Piparikranssi
12. luukku Askeleita Perheenä - Lasten vastaukset jouluisiinkysymyksiin
13. luukku Sinä Olet Aurinko - Porkkanakakkujoulupöytään  

14. luukku Hima Saimi - Yksilölliset koristeet paketteihin ja kuuseen

15. luukku Askeleita - Tonttuovi

Seuraava luukku paljastetaan huomenna Nyt Heti -blogissa!

Sieni-pekonipiirakka viljattomalla piirakkapohjalla.

Mikäs sen hienompaa hyvän sienimetsässä vietetyn päivän jälkeen, kuin itse tehty piirakka, itse poimituistaan sienistä! Piirakan kaveriksi on kiva keittää kupponen kahvia ja nauttia suomen metsien antimista. Syksy on kyllä ihanaa aikaa!

Pohja:

2,5dl juustoraastetta

2dl mantelijauhetta

50g sulatettua voita

Sulata voi. Sekoita sekaan juustoraaste ja mantelijauhe. Taputtele seos tasaiseksi massaksi piirakkavuokaan ja esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.

Täyte:

Sieniä, mikä tahansa sieni sopii. Itselläni suppilovahveroita ja kanttarelleja.

140g pekonia, rapeaksi paahdettuna ja silputtuna.

2 pientä punasipulia

lehtikaalia

2dl smetanaa

1 kananmuna

Paista sienistä nesteet pois, ja lisää pannulle vähän voita tuomaan makua sieniin. Sekoita sienet rapean palastellun pekonin kanssa samaan astiaan. Paista tämän jälkeen sipulit ja lehtikaali voissa ja sekoita kaikki 4 ainesosaa keskenään. Erilliseen astiaan sekoita kananmuna ja smetana + lisää mausteita jos haluat. Painele pekoni-sieni-lehtikaali-sipuli seos piirakka pohjan päälle ja sen jälkeen kaada smetana-kananmuna seos päälle. Paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Flunssan tappaja; kesäkurpitsasosekeitto.

Kipeänä kun ei tee mieli syödä mitään, mutta täytyy kuitenkin syödä. Tämä sosekeitto maistuu kyllä hyvin flunssassa ja taltuttaa taudin kuin taudin!

Tarvitset:
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
Purjon
2dl kermaa
Koskenlaskijan savuporon makuisen sulatejuuston
mausteita, mm. valkopippuria, chilijauhetta ja cayannea + suolaa

Pilko kesäkurpitsat ja purjoa oman maun mukaan. Laita ainekset kattilaan, vettä ja pistä levylle kiehumaan. Laita sekaan myös pari valkosipulin kynttä. Kun kesäkurpitsa on pehmennyt, ota kattila liedeltä ja kaada vesi pois, jättäen kuitenkin n. puolidesiä pohjalle. Soseuta ainekset sauvasekottimella pieneksi, lisää sekaan 2dl kermaa, sulatejuusto ja mausteita oman maun mukaan, vaikka 1tl suolaa, 1tl cayannea, 1tl chiliä ja 1tl valkopippuria. Laita kattila takaisin levylle ja anna kiehua pienellä lämmöllä sen aikaa kun juusto on sulanut. Sen jälkeen nauti!

Tästä saa helposti myös vegaanisen version korvaamalla kerman vaikka kaurakermalla ja sulatejuuston korvaamalla kasvispohjaisella vaihtoehdolla.

Vähähiilihydraattiset letut

Taikina:
4 kananmunaa
1dl kermaa / kookosmaitoa
4rkl kookosöljyä
2tl psylliumia
1tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään kipossa ja anna seistä n. 2 minuuttia. Paista kuumalla pannulla voissa. Tästä tulee n. 6kpl keskikokoisia lettuja. Tarjoile vaikka vispikerman ja tuoreiden vadelmien kera! Jos haluaa suolaista, jätä taikinasta kaneli pois ja korvaa kookosöljy sulatetulla voilla tai oliiviöljyllä. 

Vähähiilihydraattiset bagelit

Kokeilukeittiössä vuorossa vähähiilihydraattiset bagelit. Nämä sopivat hyväksi herkuksi kahvipöytään ja varmasti maistuu normaalisyöjillekkin! Kylkeen voi valmistaa vaikka maustevoin yrteistä tai yrttisen tuorejuuston.

Tarvitset:
3 kananmunaa
5dl mantelijauhetta
1tl valkosipulijauhetta
1tl sipulijauhetta
3tl bagel sekoitusta:
 - 2tl seesamin siemeniä
 - 2tl unikonsiemeniä
 - 1tl kuivattua sipulia
 - 2tl valkosipulijauhetta
 - 1tl suolaa
1tl leivinjauhetta
5tl tuorejuustoa
300g mozzarella juustoraastetta

Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Laita mozzarella juustoraaste ja tuorejuusto mikron kestävään astiaan ja pistä mikroon 1min 30sekunnin ajaksi. Sekoita seosta ja pistä vielä minuutiksi mikroon. Lisää seokseen jauhoseos ja kaksi kananmunaa ja sekoittele taikina. 

Pyöritä taikinasta palloja, jonka jälkeen pyörittele ne käsien välissä pitkuloiksi. Asettele taikinapitkot Tupperwaren donitsivuokaan (tämän kuun tarjouksessa 2kpl 39,90€) tai vaihtoehtoisesti jätä taikina palloiksi ja paina sormella reikä taikinan läpi. Sudi bagelit kanamunalla. Laita vuoat tai uunipelti uuniin n. 12-14 minuutin ajaksi. Anna jäähtyä ja nauti!

Vegaaninen ja vähähiilihydraattinen jäätelöohje kesään!

Olen jo pitkään etsinyt itselleni sopivaa ohjetta jäätelön tekoon ja sellaisen löysinkin pinterestistä. Hieman itse sovelsin ohjetta ja tässä on lopputulos! Tämä ohje on täysin vähähiilariton, sokeriton ja vegaaninen. Otathan talteen vaikka vieraiden varalle, sillä tämä on helppo tehdä ja pakastuksessa ei mene kauaa!

Tarvitset:

1 tölkin kookosmaitoa, 100g tummaa suklaata ja 3 keskikokoista avokadoa.

Soseuta avokadot sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää kookosmaito suklaan sekaan ja kookosmaito-suklaa seos avokadojen sekaan ja sekoita. Lado valmis seos sopiviin muotteihin tai sopivaan astiaan ja pakasta. Hyvin helppoa ja et tarvitse kuin kolme ainesta!

Vähähiilihydraattinen täytekakku

Pohja:
4 kananmunaa
1dl mantelijauhetta
½dl kookosjauhoa
2tl leivinjauhetta

Vatkaa munat vaahdoksi. Lisää varovasti käännellen jauhoseos (manteli-kookos-leivinjauhe). Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja pistä 200 asteiseen uuniin n. 7 minuutiksi. Huomioi, että taikina pysyisi kuohkeana, kuten kääretorttutaikinakin normaalisti. Heitä kypsynyt pohja toisen leivinpaperin päälle nurin ja pyyhe päälle ja anna jäähtyä. Ota leivinpaperi varovasti irti pohjasta ja muotoile haluamasi muotoiseksi kakuksi.

Täyte:
200g pakastemansikoita
2dl vispikermaa
Mansikoista hieman nestettä

Sulata mansikat mikrossa tai kattilassa. Ota mansikoista hieman nestettä, lisää vettä ja näin voit kostuttaa kakkupohjan. Muussaa mansikat ns. hilloksi. Vatkaa 2 dl kermaa. Lisää hillo ja kerma täytteiden väliin ja halutessasi vielä tuoreita mansikoita.

Päälle:
4dl vispikermaa
n. 1l mansikoita

Ja näin saadaan aikaiseksi vähähiilihydraatiton täytekakku arkeen, juhlaan ja miksei vaikka muuten vaan! Mitään makeutusta ei tarvita, sillä mansikan oma makeus riittää.

Jonkinlainen suklaakakku vähähiilihydraattisena

 vuoka on UltraPron piirakkavuoka

Tarvitset:

- 200g tummaa suklaata

- 200g voita

- 5 kanamunaa

- mantelijauhetta (ei pakollinen)

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti tai vesihauteessa. Vatkaa kanamuna kerrallaan jäähtyneeseen voi-suklaa seokseen, jolloin siitä alkaa muodostumaan moussemaista. Lisää halutessasi vielä mantelijauhetta n. 1rkl vatkaten sekaan. Pistä vuokaan ja uuniin n. 10-15min 200 asteessa. Jos haluat mutakakkumaista, paista n. 10min, mutta jos haluat kakkumaisempaa niin pidempään. Nauti sen jälkeen jäähtyneenä kerman, marjojen tai mantelilastujen kanssa kahvin äärellä. Nam! Sopii myös hyvin puolitettuna esim. juustokakun pohjana.

Suussa sulavat suklaamuffinssit vähillä hiilareilla!

Tarvitset:

4 kananmunaa

karppisokeria tai makeutusainetta (oman maun mukaan)

80g mantelijauhoa

2tl psylliumia

2tl leivinjauhetta

100g tummaa suklaata

50g voita

Suklaa ja voi sulatetaan keskenään mikrossa, ei kannata kuitenkaan kovin kuumaksi, mutta anna jäähtyä jos vahinko on jo tapahtunut. Sekoita kuivat aineet (mantelijauhe, psyllium ja leivinjauhe) keskenään. Vatkaa eri kulhossa kanamunat ja karppisokeri/makeutusaine vaahdoksi. Kääntele varovasti sekaan ensin jauhoseos, ja vasta viimeiseksi suklaa-voi seos. 

Kaada seos vuokiin (tästä tulee n. 16 pientä muffinssia) ja paista 200 asteessa n. 15min. Nämä maistuvat ihan taivaallisilta ja ovat hyvin lähellä, ellei jopa samanlaisia kuin "oikeat muffinssit" eli ne jauhoista tehdyt.

Yhtä muffinssia kohden kertyy ainoastaan 3g hiilareita, joten näitä voi syödä hyvällä omalla tunnolla yhtä enemmänkin :'D

Maistuva kukkakaalikeitto rapealla pekonilla.

Tarvitset:
- n. 800g kukkakaalia
- sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- paketti koskenlaskijaa
- puolipakettia aurajuustoa
- 10dl vettä
- mausteita: suolaa, smoked paprika ja yrttinen pippurimauste tai oman maun mukaan.

Pilko kukkakaali pieneksi + sipuli ja valkosipulit. (Sipulin ja valkosipulin silppoamiseen on meillä ehdoton tupperwaren smooth chopper, ei meinaan silmistä vesi valu!) Heitä kattilaan ja sinne n. 10dl vettä ja mausteet. Anna kiehua, kunnes kukkakaali on pehmeää ja heitä sekaan juustot. Soseuta sauvasekoittimella ja anna keiton vielä kiehua vähän aikaa. Näin on maukas kukkakaalikeitto valmis!

Pekoni kannattaa paahtaa uunissa 200 asteessa n. 15-17min ja nostaa uunista paperille jäähtymään hetkeksi. Näin rapea pekoni on helppo pilkkoa pieneksi, tai tee kuten mitä ja heitä pekonit tupperwaren smooth chopperiin ja hoida ne sillä pieneksi. Ripottele keiton päälle ja näin loistava makunautinto on taattu!

Karpisti kääretorttua.

Bongasin kivan reseptin kääretorttuhin facebookisa ja olihan sitä pakko kokeilla! Hiilareitakin on hyvin vähän koko tortussa!

Pohjan ravintokokonaisuus: 652kcal | hh 2g | r 56,1g | pr 36g

Tarvitset:

• 4 munaa
• 1rkl kookosöljyä/oliiviöljyä
• 2tl psylliumia
• 2rkl karppisokeria / makeutusainetta maun mukaan
• 1 rkl kaakaojauhetta

Erottele kananmunan valkuaiset keltuaisista. Laita kummatkin omaan kulhoonsa ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoittele muut ainekset keltuaisten sekaan. Lisää keltuaiskippo valkuaisvaahdon sekaan ja sekoita hyvin varovasti sekaisin. Muuten tortusta ei tule kuohkeaa. Levitä seos uunipellille ja paista 200 asteessa n. 10min. Muista kääriä torttu ensin kuumana rullalle, jotta kylmentynyt torttu ei hajoa kun siihen lisää sisällön. Tortun väliin sopii laittaa ihan mitä vain. Itse laitoin mustikkarahkaa.

Helppo, nopea ja vähähiilihydraattinen jauhelihapihvi auran ystäville.

Tarvitset:

1pkt auraa

600g jauhelihaa

2rkl felix chilikastiketta

2rkl pippurimauste, yrttinen

 Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja sekoita ainekset keskenään. 

 Pyöritä ensin käsissäsi pyörykkä, jonka muotoilet pihviksi painelemalla sen kasaan. Laita uuniin ja anna paistua 30min.

 Nesteestä voit vaikka tehdä kastikkeen!

 Itse nautin pihvini "hampurilais"ateriana. "Sämpylä" on mantelileipä (ohje), ja "ranskalaiset" lanttua, jotta olisi mahdollisimman vähähiilihydraattinen. Ukko nautti muuten saman satsin, mutta lantun tilalla oli ihan perunaa :) Ylijääneet pihvit pääseekin sitten salaatin kaveriksi tai herkuttelen ne sellaisenaan, Niin hyviä ne on <3 Pyöryköille sopii myös sama ohje todella hyvin!

Siemennäkkäri - Helppoa, hyvää ja terveellistä!

 Tarvitset: 3 kananmunaa, seesaminsiemeniä (puuttuu kuvasta), auringonkukan siemeniä, kurpitsan siemeniä, pellavan siemeniä, vehnälesettä ja mantelijauhetta.

Uuni lämpeämään 150 asteeseen. Riko kulhoon kanamunat, lisää 10rkl seesamin siemeniä, 10rkl auringonkukan siemeniä, 3rkl pellavan siemeniä, 3 rkl kurpitsansiemeniä, 6rkl vehnälesettä ja 4rkl mantelijauhoa. Sekaan vielä ripaus suolaa ja ainekset sekaisin.

Laita seos uunipellille ja tee siitä ohut levy. Pistä levy uuniin n. 30 minuutiksi, mutta mitä pidempään pidät, sen rapeampaa tästä tulee.

Viipaloi vaikka pizzarullalla levy näkkileipien muotoon ja laita jäähtymään ritilän päälle. 

Tämän jälkeen ei muuta kuin ääntä kohden!

Suussa sulavaa broilergratiinia pienellä vaivalla!

Näin sateisena päivänä ei paljoa tee mieli kuin kökkiä sisällä, tehdä hyvää ruokaa ja puunata asuntoa (meikkikään tahdo pysyä tälläisellä ilmalla naamassa). Tässä teille todellakin suussa sulavan broilergratiinin resepti, jota pystyy muovaamaan oman maun mukaan todella helposti :)

Mä itse käytin tällä kertaa pakastevihanneksia (tuoreet on parempia) ja pakastealtaaltahan löytyy vaikka mitä mixejä. Tässä on nyt amerikan sekoitusta ja sitten yhden wokkivihannespussin jämät pakkasesta. Kanan ostan yleensä maustamattomana, mutta tällä kertaa kokeilin hunajamarinoidulla kanalla. Ostan yleensä aina fileitä, sillä kivempi itse sitten leikellä palaset oman laisiksi ja samankokoisiksi ja tuntuu, että niistä saa enemmän irti, kuin valmiiksi tehdyistä suikaleista. Muista tosiaan voidella vuoka voilla tai öljyllä, ennen kuin lisäät siihen mitään.

Sipulisekoituksen ja kuohukerman sekoitusta ei voita mikään, pakko myöntää. Siitä tulee kermaisemman makuista ja mielestäni muut bonjourit ei ole tähän sopineet. Tietty lisäsin seokseen vielä omia mausteita (mm. broilermaustetta, paprikajauhetta, cajunjauhetta, yrttistä pippurimaustetta, ripaus cayanne pippuria). Sekoitus vain vuokaan ja sitten vuoka uuniin 200 asteeseen puoleksi tunniksi.

Puolen tunnin kuluttua lisätään juustoraastetta, jota mä käytän todella paljon, koska juusto <3. Käytin mozarella raastetta, koska mun mielestä se tuo paremmin makua, mutta muutkin raasteet käyvät. Sitten vielä vartiksi takaisin uuniin ja vola! Anna hieman jäähtyä ja nauti! Tästä reseptistä riittää ruokaa muutamaksi päiväksi.

Reseptissä käytetyt aineet;
300g Amerikan sekoitusta + wokkivihannespussin jämät (n. 150g)
420g Broilerin fileetä
2dl Kuohuherma
1prk Crem bounjour cruisine, sipulisekoitus
Mausteita oman maun mukaan
250g mozarella juustoraastetta