Viljattomat piparkakut jouluun!

Elämäntavastaan huolimatta, joulua voi silti viettää nauttien pipareista. Tässä onkin kiva resepti viljattomaan jouluun!

Tarvitset:
100g voita

0,5tl neilikkaa

0,5tl kardemummaa

0,5tl kanelia

2dl mantelijauhetta

1rkl psylliumia

¾ kookosjauhoa

2kpl kananmunan valkuaista

Sulata voi mausteiden kanssa kattilassa. Sekoita mantelijauhe, sekä psyllium erillisessä kulhossa. Lisää joukkoon voisula ja sekoita. Anna taikinan turvota n. 30 minuuttia. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan. Sen jälkeen lisää taikinaan kookosjauho, sekoita tasaiseksi ja kääri taikina muovikelmuun. Anna levätä yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä kauli taikina kahden leivinpaperin välissä tasaiseksi levyksi ja ota siitä muotilla keksejä. Aseta keksit pellille ja paista ne 200 asteisessa uunissa n. 5-8 minuuttia. Anna piparien jäähtyä n. 10 minuuttia, ja laita ne vielä tunniksi 100 asteiseen uuniin kuivumaan. Kun piparit ovat jäähtyneet, säilytä niitä ilmatiiviissä purkissa esim. Tupperwaren optimum -sarja on tähän tarkoitukseen loistava.

Nauti piparit aurajuuston tai chiahillon kera! Mikäli makeutta pipareihin haluaa, voi esim. karppisokeria pistää vähän valkuaisten sekaan ennen vatkausta. 

Läski äiti treenaa osa 4 - Miten meni ensimmäinen kuukausi laihdutusbujon kanssa?

Kuukausi sitten aloitin laihdutusbujon, joka on kyllä selkeästi motivoinut minua eteenpäin. Kuukausi meni hyvin nopeasti, pysytellen melkein koko kuukauden ruokavaliossa. Kuitenkin olen hyvin tyytyväinen kuukauteeni, vaikka liikuntaa olisi voinut lähtökohtaisesti olla enemmän. Pimenevät illat eivät oikein houkuta lenkille otsalampun valossa, ja työssäoppimispäivinä on varsinkin helposti mehut poissa kotiin päästyä. Salilla olisi mukava käydä, mutta iltaisin on kyllä valmis menemään jo puoli yhdeksältä nukkumaan. Eiköhän se rako salilla käymiselle vielä jostain kohtaa päivää vielä löydy.

 © Pixabay

Ruokailun suhteen olen alkanut enemmän taas sisäistämään sitä, että tämä on se ruokavalio mitä elämältäni haluan ja missä haluan pysyä. Huomasin sen, kun nautin yhtenä iltana ns. cheat dayna suffeli puffi -pussin, kun löysin niitä vielä vanhalla kuosilla motonetistä. En pystynyt syömään edes puolta pussia, kun alkoi jo tökkiä vastaan ja yököttää. Seuraava päivä vasta olikin kamala, sillä tunsin kärsiväni maailman pahimmasta krapulasta. Ei enää uudelleen, sillä tällä ruokavaliolla yleistasoisesti olen energinen, nukun hyvin ja mieli pysyy tasaisena.

Tulokset olivat kuitenkin todella hyviä, vaikka en päässytkään -2,5kg tavoitteeseeni. Tietenkin kohta alkavilla kuukautisilla on varmasti vaikutusta asiaan, sillä ne tuovat aina mukanaan +3kg heiton painoon. Tästä on hyvä jatkaa taas kuukausi eteenpäin!

© Pixabay

Nyt niitä tuloksia, painoa lähti tosiaan 900g. Vaikka vannoin, että käyn vain kerran kuussa vaa’alla, tuli silti välillä käytyä. Parhaimmillaan tulos oli -3,3kg, mutta lähestyvien naistenvaivojen turvotus on tullut kylään. Allit eli habat oli pysyneet samana, oikealta lähtenyt -0,5cm. Vyötäröltä oli lähtenyt -9cm ja lantiolta -3cm. Reisistä oli oikeasta lähtenyt -4cm ja vasemmasta -1cm. Tässä sen näkee, luottakaa ennemmin mittanauhan kertomiin lukuihin, kuin siihen, mitä vaaka näyttää. Vaaka kun ei kerro aina koko totuutta ;)

Miten oma laihdutusprojektisi on edennyt? Onko tullut takapakkia vai tuloksia?
Ps. Luethan edelliset osat: 3 - 2 - 1

Oikeasti kääretortulta maistuva torttu.

Kokeilevan keittiöstä päivää! Mun ajatukset on kovin pyörineet tänään jonkinlaisen makean perässä, joten päätin testailla uudestaan vähähiilihydraattisen kääretortun tekoa, vähän erilaisemmalla reseptillä. Tämä torttuhan maistui ihan kääretortulle! Ja ennen kaikkea, riitti todellakin taltuttamaan mun herkutteluhimoni.

Tarvitset:

4 kananmunaa
karppisokeria oman maun mukaan
40g mantelijauhetta
2rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
2dl kermaa
pala tummaa suklaata

Ensimmäisenä tee karppisokerista ns. tomusokeria sauvasekoittimella. Lisää sokeria munien sekaan, mutta muista jättää vähän koristeluun. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet (mantelijauhe-kaakaojauhe-leivinjauhe) hyvin sekaisin. Sitten tulee se tärkein ja varovaisin vaihe, kääntele jauhoseos varovasti muna-sokeriseokseen, jotta se pysyy edelleen kuohkeana. Kun ainekset ovat sekoittuneet, kaada taikina pellille ja paista 200 asteisessa uunissa 10min.

Tällä välillä voi levittää puhtaan leivinpaperin pöydälle, ripotella siihen loppu sokeri. Täytteen kerman vaahdottaa ja rouhii tumman suklaan pieneksi muruksi ja sekoittaa kerman sekaan. Kun olet ottanut rullan uunista, kumoa se leivinpaperin päälle ja rullaa rullaksi ja anna jäähtyä. Kunnes rulla on jäähtynyt, avaa se ja lisää täyte, rullaa uudelleen. Tämän jälkeen, nauti! :)

Resepti on täysin vähähiilihydraattinen, gluteeniton ja viljaton.

Mitä reseptiä sä olet viimeksi kokeillut? Oliko lopputulos toimiva?

Läski äiti treenaa osa 3 - Apuväline laihduttamisen tueksi

Mulla on mennyt iso osa syksystä herkuttelemiseen. Pidä herkkupäivä, kohta se on jo kahden viikon mittainen herkkuhetki. Hetken päästä jo kuukauden. Laihdutetut kilot tulevat takaisin, mikä avuksi? Yksinkertaisesti se, että löytää motivaation uudelleen ja muistaa olla pitämättä herkkuhetkiä enää ikinä. Ainakin omalla kohdallani. Nyt otin apuvälineeksi laihdutuksen tueksi bujon, johon olen merkinnyt ensin tavoitteita matkan varrelle, jotta asiat olisivat muuallakin kuin ajatuksissani.

Tavoitteiden lisäksi löytyy seuraavalta aukeamalta kuvat itsestäni puolipukeissa, jotta nähdään mistä sitä lähdetään. Tulostin ne siihen itselleni muistutukseksi, että haluanko oikeasti näyttää tuolta, joka kuvissa seisoo, vai saavuttaa jotain parempaa ja terveellisempää. Sen lisäksi löytyy lähtötilanne ja tavoite, jotta siihen päästään. Tämän tulen tekemään joka kuukauden alussa kuvia myöden, jotta lopuksi näkee oikeasti silmällä sen, että työtä on tehty maalin saavuttamiseksi.

Viikko näkymään listaan liikunnat, syömiset ja toiselle sivulle sille viikolle sopivan motivaatio tekstin. Merkitsen myös päivien päätteeksi hymiöllä, onko päivä mennyt hyvin syömisten osalta vai onko tullut lipsuttua ja herkuteltua. 

Pyrin tällä viikolla saavuttamaan jokaisen päivän kohdalle vihreän hymiön ja edes liikkumaan jollain tapaa päivän aikana. Pienet askeleet saavuttavat helposti jotain suurempaa. Muistuttaakseni itseäni liikkumaan, tulostin myös tekstin "did you WORKOUT today?" tietokoneen läheisyyteen, jotta se on aina näkyvillä.

Moni on sanonut, että olen ehkä asettanut itselleni kovat tavoitteet ja palkitsen itseäni harvoin. Tiedän kuitenkin olevani persoona, joka helposti tyytyy siihen ensimmäiseen etappiin, joten siksi palkitsen itseni vasta, kun ensimmäinen 10kg on lähtenyt. Palkintoni itselleni on kuitenkin kovia, joten eiköhän ne motivoi!

Millaisia apuvälineitä teillä on jonkin asian saavuttamisen tueksi? Miten palkitset itsesi?

Suussa mureneva siemennäkkäri oliiviöljyyn + arvonta

Postaus on toteutettu yhteistyönä Hyvinvoinnin tavaratalon kanssa.

Minä rakastan oliiviöljyä. Tykkään käyttää sitä mielummin ruoanlaitossa, koska se ei käy niin isoa prosessia kuin rapsi/rypsi/auringonkukkaöljy. Ja nimenomaan extra virginiä, koska se on kaikista luonnollisemman prosessin käynyttä ainetta, kuitenkin hyvän ja miedon oliiviöljyn löytäminen ei ole ollut helppoa. Luulin jo löytäneeni sen, mutta kun sain tämän oliiviöljyn kokeiluun, en voinut kuin rakastua! 

Urtekram Luomu Estate Extra Virgin Oliiviöljy on hyvin miedonmakuista, hellästi kylmäpuristettua, luomua oliiviöljyä, joka tehdään luomu oliiveista kreetalla luomutilalla, joka toimii jo kolmannessa polvessa. Sillä on jopa maantieteellinen merkintä! Tämä öljy tulee ehdottomasti vanhan tilalle käyttöön omassa ruoanlaitossani ja salaatinkastikkeena, ja en todellakaan voi kuin suositella. Tätä voi juoda vaikka shottina aamuisin hyvien rasvojen lähteenä, lähtee kivasti aamu käyntiin.

Oliiviöljyhän on todella monipuolinen käyttää, ja teinkin tätä herkullista siemennäkkäriä kyseiseen öljyyn. Tämä on myös meidän esikoisen lempparia ja näkkärihän on täysin vegaanista, gluteenitonta ja viljatonta, joten sopii monipuolisesti ihan kenen tahansa ruokavalioon!

Tarvitset:
1dl Auringonkukansiemeniä

1dl Seesaminsiemeniä
0,5dl chiasiemeniä
0,5dl pellavansiemeniä
0,5dl kurpitsansiemeniä
2dl kiehuvaa vettä
0,5dl oliiviöljyä
ripaus suolaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita siemenet, lisää kiehuva vesi ja öljy, anna turvota 10min. Chieasiemenet vaativat pientä turvotusta, jotteivat ne turpoa vasta mahassa. Tee seoksesta levy pellille ja paista uunissa 40-60min, riippuen uunista, tasosta uunissa jne. Leikkaa palasiksi ja anna jäähtyä ritilänpäällä, niin tulee rapeita! Kylkeen voi tehdä vaikka oliiviöljy-voilevitteen, avokado-oliiviöljy levitteen ja nauttia!

Ja minulla onkin iloisia uutisia, sillä saan arpoa teidän kesken yhden oliiviöljypullon! Aikaa osallistua arvontaan on 13.7 asti ja arvontaan osallistut näin:
Yhden arvan saat kommentoimalla kenttään nimesi, sähköpostiosoitteesi ja sen, mihin käyttäisit öljyä.

Toisen arvan saat tykkäämällä Kat von Yvonin -facebooksivuista ja Hyvinvoinnin tavaratalon sivuista.
Kolmannen arvan saat liittymällä blogini lukijaksi sivupalkista. 

Onnea arvontaan! :) 

Läski äiti treenaa osa 2 - Löysin jälleen ilon liikuntaan.

Minä olin tässä jonkin aikaa hukassa. Viime osan jälkeen, meille kotiutui ripuli, jonka jälkeen flunssa, joten sairastellessa ei viitsinyt liikkua, että joskus paranee. Noh, sitten se liikunta vähän jäi senkin jälkeen ja syömisetkin ovat olleet mitä sattuu tässä kesäauringosta nauttiessa. Paino ei kuitenkaan tänä aikana noussut, mutta ei se laskenutkaan, kuitenkin ihan hyvä, että jo laihdutetut kilot on karistettu, eivätkä tulleet takaisin.

Nämä ehkä kuulostavat tekosyiltä, mutta koko mieli on vaikutuksissa koko kehoon. Kun mieli ei voi hyvin, eikä saa ajatuksiaan siihen, mihin haluaa, tulee tehtyä kaikenlaista tyhmää, kuten oltua laiska ja herkuteltua. Eilen minä kuitenkin päätin, että hei, voisi lähteä Lulun kanssa katsomaan, paljon meiltä tulee matkaa laavulle ja takaisin, jos sinne vaikka joskus eksyisi paistamaan makkarat. Ja heti helpotti! Oli ihana nauttia kahdenkeskeisestä ajasta koiran kanssa, käytyä katsomassa kivoja maisemia ja ennen kaikkea se oma aika ja kiva ilta-aurinko! Lulu nautti myös, kun näki sorsia ja pääsi vähän viilentymään kotimatkaa varten.

Vielä kun pääsisi tästä makeannälästä niin kaikki olisi loistavasti jälleen kerran! Pitäisi kyllä vähän malttaa mieltänsä noiden vähähiilihydraattisten leipomuksien suhteen ja hakea apteekista kromia, mutta kun on kesä ja kesästä on kiva nauttia. Vielä on mielen kanssa töitä, mutta kyllä tämä tästä ajan kanssa. 

Haluaisitteko seuraavassa osassa hieman ruokapäiväkirjaa? | Miten olet itse saanut kadonneen motivaation takaisin, ja miksi se katosi?

Aasialaistyylistä kastiketta suomalaisella twistillä, kukkakaali"riisi" pedillä.

Kehittelin tämän ruoan, kun alkoi tekemään mieli aasialaisia makuja. Mietin, miten voisin toteuttaa kastikkeen ilman soijaa, ja tehdä katikkeesta niin sanotusti rasvaisemman ja kermaisemman. Tässä on lopputulos, joka maistuu varmasti kenelle tahansa!

Tarvitset:
paketin kinkkusuikaleita
2dl smetanaa
1dl kermaa
1tl Panang Currytahnaa

mausteita (intialainen mausteseos, cajunmausteseos, paprikamauste, currymauste, korianteri, suola ja valkopippuri)
ripaus koskenlaskijaa

Paista kinkkusuikaleet voissa tai öljyssä, lisäten ensin pannulle mausteet, kuivamausteet ja tahna, sitten maustamattomat kinkkusuikaleet. Ruskista kinkkusuikaleet mausteessa, ja lisää sen jälkeen purkki smetanaa ja loraus kermaa. Murustele koskenlaskija kastikkeen sekaan ja sekoittele. Anna vähän aikaa kiehahtaa ja ota kastike pois liedeltä. Nauti riisin tai kukkakaaliriisin kera!

Kukkakaaliriisi taas valmistuu yksinkertaisimmillaan niin, että kukkakaali raastetaan. Sen jälkeen olen sen höyryttänyt MicroCook kannussa mikrossa 5min, ja se on valmista! Hoituu siis siellä samalla kun teen kastiketta. Riisin voi myös vaikka paistaa voissa pannulla, mutta omaan suuhun tulee parhaimman makuista höyryttämällä.

Näin pystyy syömään koko perhe, muut tavallisella riisillä ja itse omalla riisillä. Hyvin helppoa ruoanlaittoa, jos elämäntapanaan erilainen ruokavalio!

Mitä erikoisempaa te olette valmistaneet viimeksi? Mistä ruokakulttuurista saat parhaiten vaikutteita? Näkyykö teillä erikoisruokavalio paljon ruokaa tehdessänne?

Viljattomat munkkidonitsit vappuun.

Munkkia teki vapuksi mieli, joten sitä sitten tehtiin vähähiilihydraattisesti, sokerittomasti, gluteenittomasti ja viljattomasti. Tosin, donitsin muotoon, koska en halunnut alkaa pelleilemään öljyn kanssa. Näistä tuli kyllä kivan makuisia, menee kivasti kahvin tai teen kanssa! Ja sopii todella moneen ruokavalioon. Tällä taikinalla onnistuu tehdä kyllä munkkirasvallakin.

n. 10 donitsia

Taikina:

3 kananmunaa

50g voisulaa

1dl kermaa

1dl vettä

2rkl psylliumia

2dl kookosjauhoja

2rkl karppisokeria

2tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

Päälle:

Voisulaa
Karppisokeria

Sekoita kananmunat, voisula, kerma, vesi ja psyllium sähkövatkaimella sekaisin. Sekoita kuiva-aineet erillisessä kulhossa. Sekoita kuiva-aine seos munaseoksen sekaan, kunnes taikina on kiinteä pallo. Painele taikinaa donitsivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.

Voitele jäähtyneet donitsit voisulalla ja painele karppisokeriin. Nauti.

Läski äiti treenaa osa 1

Mun piti alun perin tehdä tästä videoprojekti. Kuvasinkin videoita pitkin päivää, kertoen, kuinka tämä on elämäni ensimmäinen päivä. Kun tuli videoiden muokkauksen aika, en vain pystynyt siihen. En pystynyt katsomaan omia videoitani, koska koin myötähäpeää. Minä, jolla on aina ollut hyvä itsetunto, en vain yksinkertaisesti pystynyt siihen. Tämä vuosi onkin tainnut alkaa niin sanotusti väärällä jalalla, sillä itsetuntoni ei ole todellakaan samalla tasolla millä ennen.

Videobloggaaminen ei tuottanut tulosta, joten päädyin tekemään tämän projektin ihan vain kirjoittamalla. Muutenkin tämä kirjoittaminen tuntuu tällä hetkellä paremmalta ratkaisulta, juuri oman itseinhon takia, koska en ole tällä hetkellä ihan tyytyväinen ulkonäkööni. Tosin, ehkä juuri tämä on se avain, joka saa minut jaksamaan ja haluamaan muutosta. Myös projektin tuominen julkiseksi edesauttaa sitä, että pysyn päätöksessäni tehdä muutoksen ulkonäkööni.

Aloitin siis yksinkertaisesti laihdutusprojektin ruokavalioni tueksi. Niin monta kertaa hyppinyt edes takaisin vähähiilihydraattisen ja normaalin ruokavalion välillä (tai mikä onkaan normaalia), että nyt riittää. Ainakin kropalleni. Pelkkä ketoosi ei saa rasvakerroksiani katoamaan, joten oli pakko tehdä jotain.

Tuumasta toimeen, joten aloitin tekemään bikini body mommy -haastetta, jota olenkin muutaman kerran tässä blogissa mainostanutkin. Kyseessähän on siis amerikkalaisen naisen tekemä treenihaaste, jossa treenataan 90 päivää, ja joka on tarkoitettu juuri äideille, vielä nimenomaan juuri synnyttäneille äideille, jotka haluavat takaisin bikini kuntoon. Noh, minähän en ole ollut juuri koskaan bikini kunnossa, mutta tämä on juuri kivaa treeniä ja itsensä haastamista. Näitä treenejähän löytyy siis monta erilaista, mutta linkkaan tähän alas versio vitosen, jota lähdin nyt itsekin suorittamaan. Tykkäsin kyllä aikanaan siitä nelosesta enemmän, mutta mennään nyt ensin tällä ja katsotaan sitten uudestaan!

Olen myös lähtenyt aina tekemään sen pienen lenkin kun J on tullut töistä, jotta saan aikaa yksin tai oikeastaan yhteistä aikaa kaksin koiran kanssa. Välillä on myös lähdetty lasten kanssa, mutta taaperon kanssa se on melko aikaa vievää ja hidasta, koska onhan hänen aivan pakko kävellä, vaikka potkupyörällä pääsisi nopeammin. Olenkin sitten nämä lenkit hyötykäyttänyt siihen, että olen tehnyt vaunujen kanssa joitakin liikkeitä sen aikaa, kun olen odotellut hitaasti tarpovaa taaperoa.

Tänään kuitenkin pääsin lähtemään Jessikan ja koirien kanssa lenkille ilman Kristiania, joten vedettiinkin sitten normaalia pidempi lenkki. Treenistä olikin lepopäivä. On tuo Sport Tracker vain loistava sovellus puhelimeen! Nämä postauksen kuvat ovatkin muuten tältä päivältä.

Ja koska teen tästä nyt julkisen projektin, pitäähän tähän pistää hieman mittoja, jotka otin aloituspäivänä, eli tämän viikon maanantaina. Seuraavat mitat otan aina kun vastaan tulee haasteessa Fit Test, ja seuraavan vuoro onkin sitten viikon päästä maanantaina! En malta odottaa. Tässä kuitenkin aloituskokoonpano:

Paino oli 103,1kg. Ennen raskautta painoin sellaisen 98kg, eli jotakin jäi vyötärölle, mutta ei ole tässä melkein vuoden aikana lähtenyt poiskaan. Jos nyt olisi sen aika! Mennään sitten ympärysmittoihin, kädenympärys oli 42cm, eli allia löytyy. Reidenympärys 66cm, lantionympärys (navan kohdalta) 131cm,  Rinnanympärys 116cm ja vyötärönympärys, kapeimmasta kohdasta, 110cm. Näistä mitoista lähdetään liikkeelle tähän projektiin.

Oletko tekemässä elämäntapamuutosta? Minkälaista? Oletko päättänyt laihtua? Onko tullut tuloksia, jos sinulla on jo projekti aluillaan?

Suklaiset kuppikakut kookosjauhoilla.

Teki mieli kokeilla jälleen keittiössä jotain makeaa, joten tällä ajatuksella syntyivät vähähiilihydraattiset kuppikakut kookosjauhoista! Kelpasi myös meidän herkkupepullekkin, vaikka nämä eivät sisällä yhtään sokeria.

Tarvitset:
1,2dl kookosjauhoja
4tl kookoshiutaleita

1tl leivinjauhetta

2tl kaakaojauhetta

6tl sulatettua voita

6 kananmunaa

1/2tl vanilja-aromia

2tl kermaa/mantelimaitoa/kookosmaitoa

6 pientä palaa 86% suklaata

Päälle: Kermaa ja sulatettua 86% suklaata.

Sekoita jauhot omaan astiaan (kookosjauho-hiutaleet-leivinjauhe-kaakaojauhe). Lisää kananmunien sekaan voi, vanilja aromi ja kerma. Sekoita sähkövatkaimella tai SpeedyChefillä kuohkeaksi. Lisää jauhoseokseen ja kääntele seos massaksi. Jaa seos kuuteen, itselläni oli Tupperwaren silikoninen kuppikakkuvuoka käytössä. Piilota jokaisen sisään pala suklaata. Paista 200 asteessa 15min. 

Vatkaa kerma. Sulata suklaa vesihauteessa. Kääntele kaapimen avulla sulatettu suklaa vaahdotetun kerman sekaan. Lisää seos pursottimeen ja pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Lisää halutessasi muutama mantelihiutale päälle.