Vähähiilihydraattinen täytekakku

Pohja:
4 kananmunaa
1dl mantelijauhetta
½dl kookosjauhoa
2tl leivinjauhetta

Vatkaa munat vaahdoksi. Lisää varovasti käännellen jauhoseos (manteli-kookos-leivinjauhe). Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja pistä 200 asteiseen uuniin n. 7 minuutiksi. Huomioi, että taikina pysyisi kuohkeana, kuten kääretorttutaikinakin normaalisti. Heitä kypsynyt pohja toisen leivinpaperin päälle nurin ja pyyhe päälle ja anna jäähtyä. Ota leivinpaperi varovasti irti pohjasta ja muotoile haluamasi muotoiseksi kakuksi.

Täyte:
200g pakastemansikoita
2dl vispikermaa
Mansikoista hieman nestettä

Sulata mansikat mikrossa tai kattilassa. Ota mansikoista hieman nestettä, lisää vettä ja näin voit kostuttaa kakkupohjan. Muussaa mansikat ns. hilloksi. Vatkaa 2 dl kermaa. Lisää hillo ja kerma täytteiden väliin ja halutessasi vielä tuoreita mansikoita.

Päälle:
4dl vispikermaa
n. 1l mansikoita

Ja näin saadaan aikaiseksi vähähiilihydraatiton täytekakku arkeen, juhlaan ja miksei vaikka muuten vaan! Mitään makeutusta ei tarvita, sillä mansikan oma makeus riittää.

Jonkinlainen suklaakakku vähähiilihydraattisena

 vuoka on UltraPron piirakkavuoka

Tarvitset:

- 200g tummaa suklaata

- 200g voita

- 5 kanamunaa

- mantelijauhetta (ei pakollinen)

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti tai vesihauteessa. Vatkaa kanamuna kerrallaan jäähtyneeseen voi-suklaa seokseen, jolloin siitä alkaa muodostumaan moussemaista. Lisää halutessasi vielä mantelijauhetta n. 1rkl vatkaten sekaan. Pistä vuokaan ja uuniin n. 10-15min 200 asteessa. Jos haluat mutakakkumaista, paista n. 10min, mutta jos haluat kakkumaisempaa niin pidempään. Nauti sen jälkeen jäähtyneenä kerman, marjojen tai mantelilastujen kanssa kahvin äärellä. Nam! Sopii myös hyvin puolitettuna esim. juustokakun pohjana.

Mustikka-suklaa juustokakku

Helppo ja hyvä resepti mustikkakaudelle. Keittössä on kiva tehdä taikoja!

Pohja:
100g 70% suklaata
100g voita
2 kanamunaa
karppisokeria maun mukaan

Sulata suklaa ja voi mikrossa. Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää maukeutus. Kaada irtopohja vuokaan, jonka alla leivinpaperi ja laita uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi. Anna jäähtyä.

Täyte:
2dl mustikoita
200g tuorejuustoa
2dl kermaa
4 liivatelehteä
karppisokeria maun mukaan

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita mustikat ja tuorejuusto erillisessä astiassa keskenään + makeutus. Liota liivatelehtiä hetki kylmässä vedessä, puristele hyvin ja sulata tilkkaan kuumaa vettä. Lisää tuorejuusto seokseen. Nyt lisää tuorejuustoseos kermavaahtoon ja sekoita hyvin. Kaada seos irtopohjavuokaan jäähtyneen pohjan päälle ja pistä jääkaappiin min. 4h. Juustokakku on parempaa, jos se nautitaan vasta seuraavana päivänä ;)

Koko annoksessa on:
2782 kcal | hh 58,4 g | r 257,2 g | pr 56,4 g